Ang Ham ay may maraming uri, kabilang ang precooked, cured ham at hilaw na litson. Kung paano mo inihahanda ang ham ay higit na nakadepende sa uri na iyong pipiliin.
Paano Magluto ng Ham
Ang sariwang hamon ay nagmula sa hulihan na paa ng baboy. Kadalasan kapag bumili ka ng sariwa, hilaw na hamon, ito ay hindi pa nalulunasan at hindi luto. Ang mga canned at spiral cut ham, sa kabilang banda, ay karaniwang precooked at kailangan lang magpainit.
Pre-cooked Ham
Kung mayroon kang ganap na luto na hamon, ang kailangan mo lang gawin ay painitin ito hanggang sa temperatura ng paghahatid.
- Pinitin muna ang oven sa 425 degrees.
- Alisin ang ham mula sa packaging nito at ilagay sa isang racked roasting pan.
- Magluto sa panloob na temperatura na 145 degrees. Ang haba ng oras ay mag-iiba depende sa bigat ng ham, ngunit magplano ng mga 12 hanggang 14 minuto bawat libra.
- Gamitin ang paborito mong recipe ng ham glaze para idagdag ang huling ugnay, at ihain nang mainit.
Fresh Ham
Ang mga sariwang ham ay maaaring kasing liit ng 10 pounds o kasing laki ng 45 pounds, ngunit para sa katamtamang laki ng holiday party, ang 15 pound ham ay higit pa sa sapat para pakainin ang lahat ng humigit-kumulang isang kalahating kilong ham bawat tao. Malamang na hindi ka maghahain ng isang buong kalahating kilong ham sa bawat bisita, ngunit ang buto, kung mayroon kang buto sa ham, ay magiging kaunti sa timbang.
Bagaman karamihan sa mga sariwang hamon na available sa tindahan ay may mga tagubilin sa pagluluto ng ham sa package, ang mga pangunahing tagubiling ito ay isang magandang lugar upang magsimula.
Sangkap
1 10-15 pound fresh ham
Mga Tagubilin
- Pinitin muna ang oven sa 325 degrees.
- Huwag tanggalin ang anumang taba o balat na nasa ham.
- Ilagay ang ham sa isang rack sa isang litson.
- Maghurno ng 18 minuto bawat libra.
- Subukan ang temperatura; dapat itong luto sa 160 degrees.
- Hayaang lumamig ng 10-15 minuto.
- Alisin ang balat at taba. Hatiin at ihain.
Country Style Hams
Country style hams ay tuyo-gumaling. Ang mga ham na ito ay kailangang ibabad bago lutuin. Ang mga tagubilin para sa mga ganitong uri ng ham ay kadalasang nangangailangan ng lutuin na ibabad ang hamon ng ilang oras o kahit magdamag.
Sangkap
- 1 country ham (mga 10 pounds)
- 1 quart ng apple cider
- ½ tasa ng brown sugar
- 1 kutsarita ng giniling na paminta
- ¼ kutsarita na giniling na mga clove
Mga Tagubilin
- Ilagay ang ham sa isang malaking palayok at takpan ng malamig na tubig.
- Ilagay ang ham sa iyong refrigerator at hayaang magbabad sa loob ng 24-36 na oras, paminsan-minsang papalitan ang tubig. Dapat sapat na ang dalawang pagpapalit ng tubig.
- Alisin ang ham sa tubig at kuskusin ito nang maigi gamit ang matigas na brush. Ang isang wire brush ay gumagana nang maayos dito. Siguraduhing kuskusin ang anumang amag na nasa ham. Ang amag ay isang natural na pangyayari at hindi isang senyales na ang hamon ay masama; gayunpaman, hindi masarap kainin ang amag.
- Ilagay ang ham sa isang malaking palayok.
- Punan ng tubig ang palayok.
- Simmer ang ham sa loob ng 20 minuto bawat libra. Para sa isang 10-pound ham, iyon ay mga 3 oras.
- Pagkatapos kumulo ang ham sa loob ng 2 oras at 15 minuto, ilagay ang apple cider at ¼ tasa ng brown sugar sa tubig.
- Hayaang kumulo ang ham sa loob ng 45 minuto at alisin ang hamon sa kaldero.
- Pinitin muna ang oven sa 425 degrees.
- Alisin ang balat sa ham.
- Mag-iwan ng manipis na layer ng taba sa ham, mga ¼ hanggang ½-pulgada ang kapal.
- Wisikan ang ham ng ¼ cup ng brown sugar, 1 kutsarita ng ground pepper, at ¼ kutsarita ng ground cloves.
- Ilagay ang ham sa isang rack sa isang roasting pan at maghurno ng 15 minuto o hanggang sa ma-set ang glaze at ang ham ay may internal temperature na 160 degrees.
Nakakasarap na Masarap na Hams
Anumang uri ng ham ang iyong nagustuhan, siguradong matitikman mo ang mga ito sa pinakamasarap sa pamamagitan ng pagsunod sa mga pangunahing tagubilin sa pagluluto na ito.
