Wheat berries ay isang magandang karagdagan sa mga salad o tinapay at ang mga recipe para sa sprouted wheat grains ay nakakatulong sa iyo na magdagdag ng higit pang lasa sa iyong mga salad at tinapay.
It is Berry Good for You
Ang mga butil ng trigo na hindi pa giniling ay tinatawag na wheat berries. Ang isang buong un-milled kernel ng trigo ay binubuo ng tatlong magkakaibang bahagi: ang bran, ang mikrobyo, at ang endosperm. Ang bran ay ang matigas na panlabas na takip ng butil ng trigo. Kung gumagamit ka ng whole-wheat flour, makikita mo ang maliliit na brown flakes sa harina ito ang bran. Ang mikrobyo ay ang bahagi ng butil na umuusbong at kalaunan ay nagiging bagong halaman ng trigo. Ang endosperm ay ang bahagi na giniling upang makagawa ng puting harina. Kapag bumili ka ng whole wheat berries para isama sa iyong mga recipe para sa sprouted wheat grains, binibili mo ang buong wheat kernel.
Ang mga uri ng trigo na pinakamalamang na makikita mo sa iyong lokal na tindahan ay Durum, Spelt, at Triticale. Maaari ka ring makakita ng matitigas na pulang taglamig, matigas na pulang tagsibol, o malambot na pulang taglamig. Anumang wheat berry ay maaaring sumibol hangga't hindi pa ito giniling. Kung hindi ka sigurado kung ang butil ng trigo na iyong tinitingnan ay maaaring sumibol at magamit sa iyong mga recipe para sa sprouted na butil ng trigo, tanungin ang lalaki sa tindahan. Kung bibili ka ng iyong trigo mula sa isang bulk bin, ang tao sa seksyong maramihang pagkain ay magiging isang mahusay na mapagkukunan ng impormasyon tungkol sa lahat ng mga butil na mayroon sila at kung paano gamitin ang mga ito.
Kapag nagsimulang tumubo ang butil ng trigo, nagbabago ang kemikal na bumubuo sa butil. Naglalaman na ang mga ito ng mga enzyme na tumutulong na mapabuti ang iyong kalusugan sa pamamagitan ng pagtulong sa panunaw, pag-neutralize ng mga lason, at pagtulong sa paglilinis ng dugo. Ang mga butil ng sprouted wheat ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga antioxidant. Nagbibigay sila ng maraming mineral tulad ng calcium, yodo, iron, potassium, at zinc. Ang mga butil ng sprouted wheat ay naglalaman ng hanay ng mga bitamina kabilang ang A, B1, B2, B12, C, at D.
Paano Sibol ng mga Butil ng Trigo
Kung mayroon kang sprouter, sundin lamang ang mga direksyon para sa iyong sprouter. Wala akong sprouter at hindi ako hilig manghuli ng isa para lamang sa artikulong ito, kaya nagpunta ako sa pamamaraan ng bowl. Ang kakailanganin mo ay:
- Isang mangkok
- Isang malamig na lugar (mga 70 degrees Fahrenheit) para panatilihin ang iyong mangkok na malayo sa direktang sikat ng araw
- 2/3 ng isang tasa ng wheat berries
- 1 tasa ng tubig
- Isang salaan
Mga Tagubilin
- Ilagay ang butil ng trigo sa mangkok.
- Idagdag ang tubig.
- Paghaluin ang mga nadagdag upang ang lahat ng butil ay mabalot ng tubig.
- Hayaang magbabad ang mga butil ng 6 hanggang 12 oras.
- Banlawan ang mga ito ng malamig na tubig.
- Alisan ng tubig ang mga ito hangga't maaari.
- Hayaan silang maupo ng 8 hanggang labindalawang oras pa.
- Banlawan at alisan ng tubig muli.
- Ulitin ng isa pang beses.
- Sa puntong ito ang iyong wheat berries ay dapat na may maliit na usbong sa mga ito mga 1/4 pulgada ang haba. Ngayon ay handa na silang gamitin sa iyong mga recipe para sa sprouted wheat grains.
Recipe Para sa Sibol na Butil ng Trigo
Gusto ko ng wheat berry salad kaya sinubukan kong gawin ito gamit ang sprouted wheat grains kaysa sa pagluluto ng trigo. Ang salad na ito ay hindi lamang isang napakasarap na salad na magugustuhan ng iyong mga kaibigang vegetarian, ngunit isa rin itong kamangha-manghang hilaw na salad ng pagkain para sa iyong mga kaibigan sa hilaw na pagkain. Kakailanganin mo:
- 2 tasang sumibol na wheat berries
- 3 kutsarang red wine vinegar
- 3/4 kutsarita ng asin
- 1/2 kutsarita sariwang durog na paminta
- 3 kutsarang extra virgin olive oil
- 1 medium red onion julienne
- 1/2 tasang tinadtad na dill
- 1/4 tasa tinadtad na cilantro
Mga Tagubilin
- Ihalo ang red wine na suka, asin, at paminta sa isang mangkok.
- Gamit ang whisk, dahan-dahang idagdag ang mantika sa isang mabagal na tuluy-tuloy na stream upang lumikha ng emulsion.
- Sa isa pang mangkok, ihalo ang mga usbong na wheat berries, sibuyas, at herbs nang magkasama.
- Idagdag ang dressing.
- Maaari ka ring magdagdag ng mga kamatis, pasas, pinatuyong aprikot, walnut o pine nuts, tinadtad na mansanas, o peras sa iyong salad, ayon sa gusto mo.
Maaari mo ring idagdag ang sprouted wheat grains sa anumang whole wheat bread recipe buo man o maaari mong i-pulso ang mga ito sandali sa iyong food processor.
