Ang Royal icing ay isang pangunahing pagkain ng panadero para sa dekorasyon ng mga cookies at cake, at karamihan sa mga recipe ay nangangailangan ng puti ng itlog o meringue powder. Gayunpaman, may ilang mga variation na angkop para sa mga vegan o sinumang nangangailangan ng egg-free icing, at maaari silang kasingsarap ng regular na royal icing.
Tatlong Recipe para sa Egg-Free Royal Icing
Ang isa sa mga sumusunod na recipe ay dapat na angkop sa iyong mga pangangailangan. Subukan ang bawat isa, at magpasya kung alin ang pinakagusto mo.
Eggless Vanilla Royal Icing
Sangkap
- 1 1/2 tasa ng asukal sa confectioner
- 4 kutsarita ng gatas
- 2 hanggang 3 kutsarita ng light corn syrup
- 1/2 kutsarita vanilla extract
Mga Direksyon
- Sukatin ang asukal at ibuhos ito sa isang malinis na mangkok na salamin.
- Idagdag ang gatas, at haluin ito hanggang sa walang mga bugal na asukal.
- Paghalo sa 2 kutsarita ng corn syrup; kung gusto mo ng mas manipis na consistency, magdagdag ng isa pang kutsarita ng syrup.
- Ihalo ang vanilla extract.
Vegan Royal Icing
Sangkap
- 1 1/2 tasa ng asukal sa confectioner
- 3 kutsarita ng almond milk o rice milk
- 2 kutsarita ng light corn syrup
- 1/2 kutsarita almond extract
Mga Direksyon
- Sukatin ang asukal sa isang malinis na mangkok na salamin.
- Idagdag ang gatas at timpla hanggang sa halos mawala ang mga bukol.
- Idagdag ang corn syrup at patuloy na haluin hanggang makinis.
- Idagdag ang almond extract at timpla ng isa pang 10 hanggang 15 segundo.
No-Egg Royal Icing
Sangkap
- 4 1/2 tasa ng asukal sa confectioner
- 1 Tbs. gawgaw
- 1/2 kutsarita xanthan gum
- 1/3 tasa ng tubig
- 1/2 kutsarita malinaw na vanilla extract
Mga Direksyon
- Sa isang glass bowl, haluin ang asukal, cornstarch at xanthan gum.
- Gamit ang electric mixer na nakatakda sa mababang bilis, dahan-dahang idagdag ang tubig.
- Idagdag ang katas at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang ang icing ay maging makinis at sapat na makapal upang makuha ang mga taluktok.
Mga Tip para sa Paglikha ng Tamang Pagkakapare-pareho
Ang Royal icing ay maaaring gamitin sa pipe ng mga bulaklak, garland, string, lace, at figure. Ginagamit din ito para sa pagtatayo at pagdekorasyon ng mga gingerbread house, kaya maaaring kailanganin mong ayusin ang consistency ng isang partikular na recipe upang umangkop sa iyong mga pangangailangan.
- Kung kailangan mo ng mas makapal na icing, tulad ng para sa mga piping na bulaklak, dahan-dahang idagdag ang likido habang hinahalo at itigil kapag naabot mo na ang ninanais na consistency, kahit na nangangahulugan iyon na hindi ginagamit ang lahat ng likidong kailangan sa recipe.
- Maaari ka ring maghalo ng kaunti pang asukal sa confectioner kung hindi sapat ang kapal ng iyong icing, ngunit mas malamang na mag-iwan ito ng ilang bukol. Karaniwang mas mainam na maging konserbatibo sa likido at idagdag lamang hangga't kailangan mo.
- Kung kailangan mo ng mas manipis na icing, tulad ng para sa string work, magdagdag ng ilang patak ng likido upang bahagyang manipis ang icing.
- Kung plano mong gamitin ang diskarte sa daloy ng kulay, kakailanganin mo ng dalawang magkaibang pagkakapare-pareho. Kakailanganin mo ng makapal na icing para i-pipe ang iyong outline, at isang manipis na icing para punan ito.
Oras para Magadorno
Kapag nahalo na ang iyong icing, handa ka nang magsimulang magdekorasyon. Paghiwalayin ang icing sa ilang mga mangkok at magdagdag ng gel food coloring, o gamitin lang ang puting icing bilang ito ay. Punan lang ang isang pastry bag, takpan ang iyong (mga) mangkok ng plastic wrap para hindi tumigas ang icing habang nagtatrabaho ka, at palayo sa pipe!
