Ang Ang pagluluto ay kadalasang mapapatunayang isang hamon para sa mga vegan, ngunit ang walang itlog na banana bread ay isang simpleng comfort food na madaling tangkilikin sa anumang diyeta. Mayroong ilang iba't ibang pagkain na maaaring palitan ng mga itlog sa mga recipe ng quick bread, kabilang ang banana bread.
Pinapalitan ang mga Itlog
Kung ikaw ay vegan, alam mo na ang pagpapalit ng mga itlog sa pagluluto ay maaaring maging lubhang mahirap. Maraming aspeto ng iyong natapos na recipe ang maaaring baguhin depende sa kung aling produkto ang pipiliin mo, kabilang ang lasa, texture, at pagtaas. Ang simpleng pag-aalis ng mga itlog ay halos hindi isang pagpipilian, dahil ang mga resultang inihurnong produkto ay maaaring maging flat at matigas.
Ang mga itlog ay nag-aambag ng maraming salik sa pagluluto. Gumaganap sila bilang isang binding agent upang pagsamahin ang mga sangkap, at nag-aambag din sila sa magaan at malambot na texture ng mga cake, muffin, at mabilis na tinapay. Samakatuwid, ang anumang kapalit na sangkap sa vegan baking ay dapat magbigay ng pareho o katulad na mga katangian.
Angkop na Mga Pagpapalit
Kapag sinusubukang kopyahin ang isang tradisyonal na recipe na naglalaman ng mga produktong hayop gaya ng mga itlog, mantikilya, at gatas, ang mga vegetarian at vegan ay karaniwang kailangang mag-eksperimento. Ang pagsubok ng iba't ibang mga pamalit at pag-aayos ng recipe ay talagang ang tanging paraan upang lumikha ng isang recipe na makakaakit sa iyong sariling mga partikular na panlasa.
Narito ang ilang sangkap na maaaring idagdag sa tradisyonal na recipe ng banana bread bilang kapalit ng mga itlog:
- Applesauce with baking powder
- Vegan egg substitute (gaya ng Ener-G)
- Soy yogurt na may baking powder
- Firm silken tofu
- Mga puree ng gulay na may banayad na lasa, gaya ng kalabasa o kalabasa
- Prutas purees
- Ground flax seeds na hinaluan ng tubig
- Vegetable oil
Mga Tip at Trick
Kung ang recipe na pinagbabatayan mo ng iyong banana bread ay may kasamang butter at gatas, maaari mong gamitin ang vegan margarine at soy milk sa halip. Para sa isang kapalit na buttermilk, subukang magdagdag ng isang kutsarita ng cider vinegar sa isang tasa ng soy milk. Haluin at hayaang tumayo ng ilang minuto bago gamitin.
Ang isa pang bagay na dapat tandaan ay maaaring kailanganin mong ayusin ang iyong oras ng pagluluto at/o temperatura, depende sa kung aling mga pamalit ang iyong ginagamit. I-bake ang iyong banana bread sa pinakamaikling oras na inirerekomenda sa recipe, at suriin upang matiyak na tapos na ito. Kung hindi pa tapos ang tinapay, ibalik ito sa oven, suriin tuwing limang minuto o higit pa hanggang sa matapos.
Mga Recipe ng Tinapay na Saging na Walang Itlog
Maraming iba't ibang recipe ng walang itlog na banana bread na makikita online, at ang bawat isa ay naiiba sa lasa at texture, pati na rin sa kadalian ng paghahanda. Malawakang nag-iiba-iba ang mga listahan ng sangkap, kaya pumili na gumagamit ng mga pamilyar na sangkap na malamang na mayroon ka.
Narito ang ilang iba't ibang recipe ng vegan banana bread na maaari mong subukan:
- Fat Free Banana Bread - Gumagamit ng kumbinasyon ng baking powder at baking soda para sa pampaalsa.
- Mom's Banana Bread Made Vegan - Gumagamit ng egg substitute o flax seed meal, gayundin ng butter substitute.
- Brilliant and Vegan Banana Bread - Gumagamit ng tofu, flax, at agave nectar.
- Tried and True Banana Bread Recipe - Nag-aalok ng parehong vegetarian at vegan na bersyon, gamit ang cornstarch, oil, at lemon juice.
- Cherry-Walnut Banana Bread - Isang masarap na vegan twist sa classic.
Banana Bread Addition
Kung gusto mong baguhin nang kaunti o buhayin ang lasa ng iyong banana bread, maraming vegan-friendly na mga karagdagan na maaari mong ihalo sa batter bago i-bake. Subukan ang ilan sa mga ito sa iyong susunod na batch:
- Cinnamon
- Mga pinatuyong prutas gaya ng mga pasas, cranberry, o tinadtad na pinatuyong mga aprikot
- Walnuts, pecans, o tinadtad na hazelnuts
- Diced na mansanas o peach
- Spice blends para sa apple o pumpkin pie
- Sunflower seeds
Maaari ka ring gumawa ng muffins gamit ang iyong recipe na walang itlog na banana bread. Simpleng gawin ang batter ayon sa itinuro, at ibuhos sa greased muffin pans. Maghurno sa parehong temperatura na gagawin mo para sa tinapay, ngunit ibawas ang halos sampung minuto mula sa oras ng pagluluto, at tingnan kung tapos na ito.
Iba Pang Vegan Dessert
Kung naghahanap ka ng higit pang vegan baked goods o mga opsyon sa disyerto, narito ang ilan na maaari mong tangkilikin:
- Vegan Pumpkin Pie
- Vegan Coconut Ice Cream
- Walang Egg Mousse Recipe
- Vegan Marshmallow
