Nagpapalamig ka man ng cake o gumagawa ng ilang truffle, bigyan ang iyong pagluluto ng lasa na puno ng lasa sa pamamagitan ng paggawa ng peanut butter ganache sa halip na ang karaniwang tsokolate. Ang nutty, rich flavor ng peanut butter kasama ng tamis ng tsokolate para sa isang ganache ay perpektong pandagdag sa maraming dessert.
Paano Gumawa ng Peanut Butter Ganache
Ang Ganache ay isa sa mga pinakasimpleng dessert na gagawin, habang ang tsokolate at peanut butter ay isa sa mga pinaka-klasikong kumbinasyon ng dessert. Nagsisimula ang recipe na ito sa karaniwang mga ratio ng tsokolate at cream at nagdaragdag ng peanut butter at vanilla para sa karagdagang lasa. Ang natapos na ganache ay maaaring gawing anumang bilang ng mga dekadenteng dessert.
Sangkap
- 5 ounces dark chocolate, coarsely chopped
- 1/4 cup creamy (hindi chunky/crunchy) peanut butter
- 1/2 cup heavy cream
- 1/2 kutsarita vanilla extract
Mga Tagubilin
- Ilagay ang tinadtad na tsokolate at peanut butter sa isang mangkok at itabi.
- Init ang cream at vanilla sa kalan at pakuluan ng 3 minuto.
- Ibuhos ang mainit na cream sa ibabaw ng tsokolate at peanut butter.
- Ang init mula sa pinaghalong cream ay makakatulong sa pagtunaw ng tsokolate sa loob ng ilang minuto.
- Haluin nang mabuti upang pagsamahin hanggang sa makinis.
Mga Pahiwatig at Tip
Ang kalidad ng iyong tsokolate ay magkakaroon ng malaking epekto sa lasa ng iyong ganache. Gamitin ang pinakamahusay na kalidad ng gourmet o artisan na tsokolate na mahahanap mo para sa pinakamahusay na lasa. Habang ang mga natural na peanut butter ay mas mabango, ang kanilang maasim na texture ay makagambala sa pagbuo ng ganache. Para maiwasan ito, gamitin ang pinakamakinis na texture na peanut butter na mahahanap mo.
Paggamit ng Ganache na May Peanut Butter
Maaaring gamitin ang bagong halo-halong ganache sa maraming paraan.
- Gumawa ng tart mula sa mainit na ganache sa pamamagitan ng pagbuhos nito kaagad sa isang pastry shell at hayaan itong ma-set up sa loob.
- Gamitin ito bilang glaze para sa chocolate cake; hayaan itong lumamig nang bahagya sa counter at ibuhos o sandok ito sa natapos na cake. Patuloy na titigas ang ganache habang lumalamig ito sa cake, na nag-iiwan ng manipis at makintab na coat ng frosting.
- Gawin ang ganache sa spreadable frosting; ilagay ito sa refrigerator ng hanggang isang oras hanggang sa maging matatag ito para kumalat. Huwag iwanan ito ng masyadong mahaba o ito ay masyadong tumigas para madaling magtrabaho.
- Gumawa ng peanut butter flavored truffles; payagan ang ganache na tumigas magdamag, natatakpan, sa refrigerator. I-scoop ang tumigas na ganache sa mga bola gamit ang isang melon baller upang mabuo ang gitna ng mga truffle. Isawsaw ang peanut butter truffle sa tempered chocolate o i-roll ang mga ito sa cocoa powder o gourmet sprinkles para sa chocolate peanut butter candy.
Add More Flavor
Ang Ganache ay napakasimpleng base na madali nitong mahawakan ang anumang bilang ng mga karagdagang lasa. Subukang magdagdag ng hazelnut spread, flavor-infused cream, o pinaghalong mga tsokolate upang gawing sa iyo ang recipe na ito. Kahit paano mo ito ihanda, ang peanut butter ganache ay siguradong magiging paborito sa unang kagat.
