Ang buhay ng isang 17th century French Peasant ay hindi madali. Kaunti lang ang kanilang ari-arian at halos hindi makapagbigay ng pagkain para sa kanilang pamilya. Pinaghirapan nila ang lupain para sa maharlikang Pranses, ngunit bihira silang umani ng kanilang itinanim. Nabuhay sila ng mahirap na buhay habang ang taggutom at sakit ay nagpapahina sa kanilang bilang sa mga paikot na alon. Ngunit nahirapan silang mabuhay, nagtrabaho sila, at kumain sila.
Diet ng 17th Century French Peasants
Ang mga magsasaka ay nasa ilalim ng panlipunang hagdan. Sila ay labis na binubuwisan at madalas na humiram ng pera mula sa isang krudong bersyon ng loan shark ngayon upang bayaran ang Crown, ang mga maharlika at ang kanilang Seigneur. Nagtrabaho sila sa kanilang mga tahanan bilang kusinero at binubungkal ang kanilang lupa. Ayon sa Vincentians.com, ginawa nila ang lahat ng manu-manong paggawa, at pagkatapos ay umuuwi sa iisang silid na tirahan, kung saan minsan ay nagsasama-sama sila ng kaunting sopas na may mantika o offal.
May karaniwang lupain sa gitna ng mga bayan kung saan ang mga magsasaka ay maaaring maghanap ng panggatong at prutas at mani, ngunit bihirang magkaroon ng sapat na pangangailangan para sa isang pamilya. Kapag sagana ang ani, maasahan ng mga magsasaka ang mga butil para sa kanilang tinapay, ngunit sa panahon ng taggutom, gugustuhin nilang maghanap ng pagkain sa kakahuyan at kumain ng lumot at dumi. Sa mga oras ng malagim na kalagayan, ayon sa Ordinary Times, ang mga magsasaka ay nabalitang gumamit ng kanibalismo.
Tinapay
Ang Modern peasant bread ay isang nakakalasing na halo ng mga butil tulad ng rye at trigo, ang crust na matigas at malutong, ang aroma na nagpapaalala sa isang mainit na araw ng tag-araw. Sa kasamaang palad, ang tinapay ng ika-17 siglong mga magsasaka ng Pransya ay binubuo ng mas mababang butil kaysa sa kanilang marangal na kapitbahay, tulad ng rye at bahagya. Ang mga butil na ito ay giniling na magaspang sa isang gilingang bato, kadalasang pinuputol gamit ang mga tangkay, ipa (ang mga scaly casing ng mga butil ng butil ng cereal), damo, balat ng puno, at maging sawdust, ayon sa Ordinary Times. Hindi lamang halos nakakain ang tinapay, kinain ng gastos ang malaking porsyento ng kakarampot na badyet ng magsasaka. Isa iyon sa pinakamalaking gastos nila.
Bilang karagdagan sa tinapay ng magsasaka, ang itim na tinapay ay naging regular din sa pandiyeta para sa mga magsasakang Pranses noong ika-17 siglo. Sa pangkalahatan, binubuo ng rye grain, ang itim na tinapay ay mas magaspang kaysa sa mas pinong giniling na wheat bread.
Meat
Nakapagpanatili ng maliit na kapirasong lupa ang ilang magsasaka at nag-alaga ng ilang hayop na ginawang matiis lamang ang buhay. Iniulat na bagama't maaari silang kumain ng manok sa mga espesyal na okasyon, at iba pang napreserba at maalat na karne, ang kanilang mga diyeta ay kulang sa mahahalagang mineral at bitamina, tulad ng bitamina C at D, at sila ay dumanas ng scurvy at iba pang mga sakit.
Keso
Ngayon, ang keso ay isang anyo ng sining sa France. Noong ika-17 siglo, gagawin ng mga magsasaka ang kanilang paggatas sa dalawang round, ang una, ayon sa FrenchforFoodies.com, "le Bloche, "ang pangalawa ay "re-Bloche." Ang ikalawang round ay hindi gaanong mayaman na may mas mababang nilalaman ng cream. Malamang na ang mga magsasaka ay maaaring kumain ng "Reblochon" o isang bagay na mas mababa ang kalidad. Kung nagkataon ay nag-iingat ng baka ang pamilya, maaari nilang gamitin ang gatas para sa mantikilya at keso.
Prutas at Gulay
Ang rehiyon kung saan sila nakatira ang nagdidikta ng karamihan sa pagkain ng magsasaka. Sa southern climes, prutas ay maaaring idagdag sa isang diyeta. May bahagi rin ang season sa mga pagkaing available. Kaya, ang mga prutas at gulay ay madalas na nilalagay sa brine at iniimbak.
Sa lugar ng Calais, ipinahiwatig ng Le Poulet Gauche na ang "leeks, cauliflower, artichokes, chicory" ay pinatubo. Ang mga gulay, tulad ng mga sibuyas, ay idinagdag sa sopas upang makagawa ng makapal na luto na kinakain araw-araw. Bagaman ang patatas ay ipinakilala sa France sa panahon ng paghahari ni Louis XVI, ito ay tiningnan nang may pag-aalinlangan. Tulad ng angkop na sinabi sa French para sa Foodies, "sa hilaw na berdeng estado nito, ang patatas ay medyo nakakalason at kahit na ang mga aso ay hindi makakain nito, ang patatas ay mahirap ibenta." Ang patatas ay hindi naging regular na tampok sa French diet hanggang sa ika-18 siglo.
Inumin
Ang pinakasikat na inumin sa France ay alak, na sinusundan ng cider. Ang alak ay natubigan, at ang mga mahihirap ay madalas na kailangang gumamit ng tubig nang mag-isa. Ang mga mansanas ay itinanim sa kahabaan ng kanlurang baybayin mula sa timog ng France hanggang Normandy, at ang cider ay minsan ay pinapaboran kaysa sa alak.
Ayon kay Le Poulet Gauche, ginawa ang beer sa Flanders at malapit sa Lorraine, sa hilagang-silangan na rehiyon ng France. Sa panahon ng mahinang pag-aani, maaaring mabawasan ang produksyon ng beer dahil kailangan ang mga butil para sa pagkain.
Isang Mahirap na Buhay para sa 17th Century French Peasants
The Le Nain brothers inilalarawan ang isang mainit at matalik na paglalarawan ng ika-17 siglong buhay magsasaka sa pagpipinta, Pamilyang Magsasaka sa isang Panloob. Bagama't ang mga panahong ito ay madalas na naroromantiko, ang iniidolo na bersyon ng buhay ng mga magsasaka sa Pransya ay higit pa sa isang gawa-gawa. Sa totoo lang, mas malupit ang mga kondisyon.
Ayon sa isang lumang kuwento na isinalaysay sa Ordinaryong Panahon, tinanong ang isang magsasaka kung ano ang kanyang gagawin kung siya ay hari. Hindi niya hiniling na pakasalan ang prinsesa. Sa halip ay sumagot siya, "Wala akong kakainin kundi mantika, hanggang sa hindi na ako makakain." Iyan ay isang napakahayag na pahayag tungkol sa kakapusan ng pagkain para sa mga magsasakang Pranses.
