Sangkap
Para sa Madilim na Layers
- 1 tasa dark brown sugar
- 1/2 cup vegetable shortening
- 3 pula ng itlog
- 2/3 tasa malamig na matapang na kape
- 1 kutsarang pulot
- 2 tasang harina
- 2 kutsarita ng baking powder
- 1/2 kutsarita pulbos na kanela
- 1/2 kutsarita pulbos na clove
- 1/2 kutsarita gadgad nutmeg
- 1/2 kutsarita ng asin
Para sa Banayad na Layers
- 1/2 cup vegetable shortening
- 1 tasang granulated sugar
- 3 puti ng itlog
- 2/3 tasa ng gatas
- 2 tasang harina
- 2 kutsarita ng baking powder
- 1 kutsarita vanilla extract
- 1/2 kutsarita ng asin
- 1 recipe brown sugar frosting, sa ibaba
Mga Tagubilin
- Painitin muna ang oven sa 350 degrees Fahrenheit. Pahiran ng cooking spray ang apat na 8" round cake pan, o lagyan ng mantikilya at budburan ng harina. Maglagay ng bilog na piraso ng parchment paper sa ilalim ng bawat kawali.
- Una, gawin ang dalawang madilim na layer. Sa isang malaking mixing bowl, i-cream ang brown sugar at shortening gamit ang electric mixer hanggang sa liwanag at malambot. Idagdag ang mga pula ng itlog, isa-isa.
- Tilo sa kape at pulot.
- Sa isang hiwalay na mangkok, salain ang harina na may baking powder, pampalasa, at asin. Haluin hanggang sa pagsamahin.
- Paluin ang pinaghalong harina sa mga basang sangkap sa tatlong karagdagan. Hatiin nang pantay-pantay ang batter sa pagitan ng dalawa sa mga kawali ng cake at itabi ang mga ito.
- Susunod, gawin ang dalawang light layer. I-cream ang vegetable shortening na may asukal sa isang malaking mangkok, gamit ang electric mixer. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa tumigas. Sa ikatlong mangkok, salain ang harina na may baking powder at asin.
- Paluin ang gatas at banilya sa pinaghalong asukal. Idagdag ang mga tuyong sangkap sa dalawang batch, matalo pagkatapos ng bawat karagdagan. Panghuli, dahan-dahang tiklupin ang mga puti ng itlog hanggang sa pagsamahin lang.
- Hatiin ang batter sa pagitan ng dalawang natitirang cake pan.
- Ihurno ang mga layer ng cake sa loob ng 25 hanggang 35 minuto o hanggang sa matuyo ang mga ito sa ibabaw at makapasa sa toothpick test.
- Hayaan ang apat na layer na lumamig nang lubusan bago i-icing ang mga ito ng brown sugar frosting (tingnan sa ibaba) at i-stack ang mga ito nang halili.
Brown Sugar Coffee Frosting
Frosting Ingredients
- 2 tasang dark brown sugar
- 3/4 tasa ng tubig
- 1 kutsarang vegetable shortening
- 1 kutsarita vanilla extract
- 2 kutsarita ng instant espresso powder
Mga Tagubilin sa Pagyeyelo
- Pagsamahin ang brown sugar at tubig sa isang kasirola na nakalagay sa medium-high heat. Habang umiinit ang timpla, idagdag ang shortening, vanilla, at instant espresso.
- Pakuluan ang frosting hanggang umabot sa 240 degrees Fahrenheit sa isang thermometer ng kendi, ang yugto ng "soft ball". Alisin ang frosting sa init.
- Ilipat ang frosting sa isang malaking mangkok, at talunin ang timpla gamit ang electric mixer hanggang sa maging creamy, malambot, at malapit sa temperatura ng kuwarto, na maaaring tumagal nang hanggang 10 minuto.
- Ipagkalat ang frosting nang manipis sa pagitan ng mga layer ng cake at sa ibabaw ng tapos na cake bago ihain.
