Ang kamalayan sa kaligtasan sa kusina ay mahalaga sa paghahanda at pagluluto ng pagkain, gayundin sa panahon ng paglilinis at pang-araw-araw na pamumuhay. Ang pag-unawa sa mga panganib na naroroon sa kusina at pagsasagawa ng mga simpleng hakbang sa pag-iingat ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang isang aksidente o mapasailalim ang iyong pamilya sa isang labanan ng pagkalason sa pagkain.
5 Mga Tip sa Pangkaligtasan para Makaiwas sa Mga Panganib sa Kusina
Upang manatiling ligtas sa kusina, mahalagang maunawaan ang mga potensyal na panganib sa lugar na ito ng iyong tahanan. Mula sa matatalas na kutsilyo hanggang sa mainit na kalan, ang pag-aaral na hulaan at maiwasan ang mga posibleng panganib ay makakatulong sa iyong protektahan ang iyong pamilya.
Gumamit ng Kutsilyo nang Wasto
Ang paggamit ng kutsilyo nang naaangkop ay makakatulong na maiwasan ang mga malubhang pinsala. Para maiwasan ang iyong sarili na magkaroon ng sugat o laceration na may kaugnayan sa kutsilyo:
- Palaging hawakan ang mga kutsilyo nang may pag-iingat. Iwasan ang mga abala at tumuon sa gawain.
- Hawakan nang mahigpit ang hawakan ng kutsilyo at ilagay ang isa mong kamay sa ibabaw ng kutsilyo upang maiwasan ang anumang pagdikit ng talim.
- Panatilihing matalas ang iyong mga kutsilyo para hindi mo na kailangang pilitin habang naghihiwa, naghihiwa, o naghihiwa.
- Kapag nagpuputol ng mga bilog na bagay, gupitin ang isang gilid para maging patag, pagkatapos ay ihiga ang patag na gilid sa iyong chopping block. Sa ganitong paraan, mapapatatag mo ang anumang bagay na iyong pinuputol.
- Kapag kukuha ng kutsilyo, siguraduhing wala kang ibang hawak para maiwasang aksidenteng malaglag ang matalim na talim.
Pumili ng Naaangkop na Mga Tool sa Pagluluto
Para hindi madulas o matapon ang mainit o matutulis na bagay, gamitin ang mga tamang kagamitan sa pagluluto. Tiyaking:
- Panatilihing malinis ang mga kagamitan upang maiwasan ang kontaminasyon ng pagkain, ngunit kapag tinutuyo ng kamay o nagtatanggal ng matatalim na kagamitan, lalo na mag-ingat kung saan mo ilalagay ang iyong mga kamay.
- Gumamit ng sipit sa paghawak ng malalaki at matigas na pagkain. Kapag humahawak ng maiinit na bagay, hawakan nang mahigpit ang mga ito at mag-ingat sa pagtilamsik ng langis o tubig.
- Gumamit ng mga tool na may mga hand grip kung nahihirapan kang mahigpit na hawakan ang iyong mga kagamitan sa pagluluto.
- Kapag gumagamit ng mga tool na may matutulis na gilid, dahan-dahan muna. Ang mga grater, zester, at mandolin ay lahat ay may potensyal na putulin ang iyong mga daliri o kamay kung hindi mo pinapansin, o kung maling gamitin ang mga ito.
Hasiwaan nang May Pag-iingat ang Mainit na Pagkaing
Ang mga maiinit na pagkain ay hindi lamang maaaring magdulot ng panganib sa iyo, kundi maging sa iba pang nakapaligid sa iyo.
Upang manatiling ligtas:
Huwag iwanan ang mga pinggan sa stovetop habang nakabukas ang burner. Gumamit ng oven mitts kapag nag-aalis ng mainit na takip mula sa isang stovetop dish. Pag-isipang iikot ang mga hawakan ng palayok papasok o i-anggulo pabalik para hindi mo sinasadyang mabangga ang mga ito.
- Kapag kumukulo ng tubig, huwag punuin ang iyong kaldero para hindi umapaw ang tubig.
- Kapag nagtatapon ng kumukulong tubig mula sa palayok, siguraduhing mayroon kang malinaw na daanan patungo sa lababo. Tiyaking wala sa malapit ang mga bata, alagang hayop, at iba pang indibidwal. Gumamit ng oven mitt kung mainit ang hawakan ng palayok at dahan-dahang ibuhos ang tubig sa lababo upang maiwasan ang pag-splash.
- Kapag nag-aalis ng mainit na pinggan mula sa oven, siguraduhing walang sinumang maaaring masugatan sa malapit, at kung gayon, balaan sila na ang oven ay bubuksan. Gumamit ng dalawang oven-safe mitts na akma sa iyo upang alisin ang mainit na ulam. Tiyaking mahigpit ang pagkakahawak mo sa mainit na ulam bago ito buhatin. Ilayo ang mainit na ulam sa iyong katawan kapag naglalakad kasama nito at ilagay ito kaagad sa isang lugar na ligtas sa init.
Maging Handa sa Sunog sa Kusina
Walang umaasa na magkakaroon ng sunog sa kusina. Ngunit mahalagang maging handa kung sakaling mangyari ito. Gawin ang mga hakbang na ito upang mahawakan ang grasa, microwave, kalan, at sunog sa kuryente:
- Palaging panoorin ang pagkain na nasa kalan at i-double check kung na-off mo na ang mga appliances kapag tapos ka nang gamitin ang mga ito.
- Para sa microwave, stove, o oven fires, isara ang pinto at patayin ang appliance. Kung ito ay ligtas, tanggalin sa saksakan ang appliance. Kung magpapatuloy o kumalat ang apoy, tumawag kaagad sa bumbero.
- Magtago ng maliit na pamatay ng apoy sa iyong kusina upang magamit sa mga sunog sa kuryente o para sa iba pang sunog. Huwag gumamit ng tubig para mapatay ang sunog sa kuryente.
- Gumamit ng kawali o magbuhos ng baking soda sa apoy upang maapula ang apoy ng mantika. Hindi uubra ang tubig at hindi dapat gamitin.
- Kapag nagluluto malapit sa apoy ng gas, iwasang magsuot ng maluwag na damit na maaaring masunog.
Supervise Kids in the Kitchen
Maaaring masaya na may kasama kang bata habang naghahanda ka ng pagkain sa kusina. Kung nagluluto ka kasama ang isang maliit na bata, may ilang bagay na dapat tandaan:
- Huwag hayaan ang mga bata na gumamit ng kutsilyo, blender, kalan, o anumang bagay na posibleng magdulot ng pinsala.
- Kung ang isang bata ay may mahabang buhok, itali ito pabalik upang hindi ito masunog, mahuli sa kagamitan, o makaharang sa kanilang paningin.
- Maghapon para turuan ang mga nakatatandang bata ng pangkalahatang mga tip sa kaligtasan sa kusina, kabilang ang kung paano gamitin nang maayos ang mga kagamitan sa pagluluto at kung paano mapatay ang apoy kung may mangyari na emergency.
- Turuan ang mga bata tungkol sa paghuhugas ng kanilang mga kamay bago at pagkatapos humawak ng mga hilaw na pagkain.
- Turuan ang iyong anak na ilayo ang mga hawakan ng mga kaldero at kawali sa kanilang katawan para hindi nila ito sinasadyang matumba.
- Kapag gumagamit ng matatalim o mapanganib na kagamitan sa kusina (tulad ng mga food processor o blender) siguraduhing subaybayan ang bata sa lahat ng oras. Maging malinaw tungkol sa kung ano ang at hindi okay na gawin.
8 Mga Tip sa Kaligtasan para sa Paghahanda ng Pagkain
Bilang karagdagan sa mga panganib mula sa init at matutulis na bagay, ang kusina ay nagpapakita rin ng mga alalahaning pangkaligtasan tungkol sa paghahanda ng pagkain. Ang hindi tamang paghahanda ng pagkain ay maaaring humantong sa pagkalason sa pagkain tulad ng salmonella. Gamitin ang mga tip na ito para ligtas na maghanda ng pagkain para sa iyong sarili at sa iyong pamilya.
Mamili nang May Kaligtasan sa Isip
Ang kaligtasan ng pagkain ay talagang nagsisimula bago ka pa man makarating sa kusina. Sa grocery store, gamitin ang mga tip na ito para gabayan ang iyong proseso:
- Huwag bumili ng mga de lata o nasirang lata.
- Huwag bumili ng karne sa isang punit o tumutulo na pakete.
- Huwag bumili ng anumang pagkain na lumampas sa expiration date.
- Mamili para sa iyong mga pagkaing madaling masira.
- Kapag bibili ng karne, ilagay ito sa dagdag na plastic bag bago ilagay sa iyong cart.
Itabi nang Wasto ang Iyong Pagkain
Kung paano mo iniimbak ang iyong pagkain ay isa ring mahalagang bahagi ng kaligtasan sa kusina. Gamitin ang mga panuntunang ito sa pag-iimbak para hindi masira ang pagkain:
- Panatilihing mababa sa 40 degrees Fahrenheit ang temperatura ng iyong refrigerator at mas mababa sa zero degrees ang freezer.
- Palamigin ang pagkain sa loob ng isa hanggang dalawang oras, depende sa temperatura ng kuwarto.
- Balutin nang maayos ang karne para hindi ito tumagas sa ibang pagkain at itabi ito sa ilalim na istante para hindi tumulo sa ibang pagkain.
- Gumamit ng mga de-latang pagkain bago ang mga petsa ng pag-expire. Para sa home-canned food, inirerekomenda ng National Center for Home Food Preservation ang paggamit ng mga item sa loob ng isang taon.
Maghugas ng Kamay
hugasang mabuti ang iyong mga kamay gamit ang sabon at tubig bago ka magsimulang maghanda ng pagkain. Sa paglipas ng araw, ang iyong mga kamay ay nakikipag-ugnayan sa iba't ibang bacteria at virus na maaaring magdulot ng sakit. Ang masusing paghuhugas ng iyong mga kamay ay nakakabawas sa iyong panganib na magkalat ng mga sakit na ito.
Thaw Meat and Seafood Ligtas
Ang freezer ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang karne hanggang sa handa ka nang gamitin ito, ngunit mahalagang gamitin mo ang mga wastong pamamaraan para ma-freeze at matunaw ang karne nang ligtas. Kung hindi, inilalagay mo sa panganib ang iyong pamilya para sa food poisoning.
Inirerekomenda ng USDA na magtago ka ng thermometer sa freezer upang masubaybayan ang temperatura. Maaari kang mag-imbak ng karne at pagkaing-dagat sa orihinal nitong packaging ngunit para sa pangmatagalang imbakan, inirerekomenda nilang i-double wrap mo ito. Maging lalo na mag-ingat na i-double wrap ang anumang pakete na napunit o nabuksan.
Upang matunaw nang maayos ang pagkain, ipinapayo ng USDA na lasawin mo ang pagkain sa refrigerator, sa malamig na tubig, o sa microwave. Partikular nilang ipinapayo na huwag kang matunaw sa mga lugar gaya ng garahe, basement, kotse, dishwasher, sa labas ng kusina, sa labas, o sa isang balkonahe.
Iwasan ang Cross-Contamination
Ayon sa USDA, ang karne, isda, at manok ay mas madaling kapitan sa ilang partikular na pathogens na dala ng pagkain, kaya mahalagang panatilihing hiwalay ang mga pagkaing ito sa mga gulay at iba pang item. Sundin ang mga alituntuning ito para maiwasan ang cross-contamination.
- Gumamit ng hiwalay at malinis na cutting board para sa bawat uri ng pagkain. Tiyaking gumamit ng mga plastic cutting board na maaari mong i-sanitize sa dishwasher at nasa mabuting kondisyon.
- Sanitize ang iba pang ibabaw ng pagkain pagkatapos maghanda ng karne o isda. Gumamit ng mahinang bleach solution sa mga countertop.
- Maghugas ng kamay pagkatapos maghiwa ng karne.
- Huwag ibalik ang nilutong pagkain sa parehong plato na ginamit mo para sa hilaw na pagkain.
Magluto nang Ligtas Gamit ang Mga Langis
Maraming tao ang gumagamit ng mantika kapag nagluluto ng karne, manok, seafood, at gulay.
Upang maiwasan ang pinsala:
- Magpainit ng mantika nang dahan-dahan upang maiwasan ang pag-splash, na maaaring humantong sa maliliit na paso.
- Kapag naglalagay ng pagkain sa isang mainit na kaldero o kawali, gawin itong dahan-dahan para hindi tumilamsik ang mantika.
- Panoorin ang pagkain na nasa kalan o sa oven para maiwasang masunog. Kung naamoy mo ang isang bagay na nasusunog, patayin ang apoy at maghintay ng ilang minuto bago suriin ang pagkain kung sakaling magkaroon ng maliit na apoy.
- Kapag naglilinis ng palayok o kawali, hayaan muna itong lumamig nang buo. Tandaang gumamit ng mga potholder upang suriin ang temperatura ng kawali at upang maiwasang masunog ang iyong mga kamay.
- Kapag gumagamit ng air fryer, laging magbantay nang hindi umaalis sa kwarto. Gumamit ng mga tuyong kamay kapag pinapatakbo ito, huwag mag-iwan ng kahit ano sa paligid, nakabukas, o malapit sa appliance habang ito ay naka-on. Huwag kailanman hugasan ang mga de-koryenteng bahagi ng air fryer kapag handa ka nang linisin ito upang maiwasan ang pagkabigla, pinsala, at pagkasira ng makina.
Magluto ng Pagkaing Lubusan
Bagaman ang dibdib ng manok o iba pang ulam ay maaaring lumabas na "tapos na," hindi ito palaging ligtas na kainin. Ang pagsubok sa panloob na temperatura ng iyong pagkain ay isang mas mahusay na paraan upang suriin kung ligtas itong kainin.
Upang gumamit ng food thermometer, ipasok ang matalim na dulo sa pinakamakapal na bahagi ng karne nang hindi hinahawakan ang ilalim ng kawali o ang mga buto. Hintaying bigyan ka ng thermometer ng pagbabasa.
Inirerekomenda ng USDA ang mga partikular na temperatura para sa iba't ibang uri ng karne:
- 145 degrees para sa tupa, beef steak, veal, at roast
- 160 degrees para sa mga pagkaing itlog, baboy, at hamburger
- 165 degrees para sa poultry at combination dish
Mag-ingat Kapag Nagdadala ng Pagkain
Kung kailangan mong magdala ng pagkain mula sa isang lugar patungo sa isa pa, gumamit ng cooler o thermos para makatulong na panatilihing ligtas ang temperatura ng pagkain.
Ang paggamit ng cooler ng maayos ay mahalaga. Punan ang isang cooler o ice chest ng yelo o ice pack upang mapanatili ang malamig na kapaligiran. Mag-pack ng pagkain nang mahigpit, at sa sandaling makarating ka sa iyong patutunguhan, ilagay ito sa refrigerator o sa yelo. Mahalaga ito para sa mga hilaw at lutong karne.
4 Mabilis na Tip para sa Maliit na Kagamitan sa Kusina
Ang mga maliliit na kasangkapan sa kusina ay maginhawa at karaniwang madaling linisin. Para matiyak ang iyong kaligtasan habang ginagamit ang mga madaling gamiting gadget na ito, siguraduhing palaging i-unplug mo ang appliance kapag tapos mo na itong gamitin, tiyaking hindi nakaharang ang cord, at basahin ang manual bago ang iyong unang paggamit.
Pressure Cooker
Huwag mag-overfill ng pressure cooker. Ang manwal ng cooker ay magbibigay ng gabay sa kung gaano karaming pagkain ang magagamit mo sa iyong device. Siguraduhing bitawan ang presyon bago iangat ang takip at huwag magluto ng malalaking frozen na karne dahil maaaring hindi maluto nang lubusan.
Crock-Pot o Slow Cooker
Ang mga slow cooker (gaya ng ginawa ng Crock-Pot) ay nagpapainit ng pagkain nang pantay-pantay at nagpapainit sa pagkain kapag naluto, na ginagawang mas ligtas itong ubusin. Palaging gamitin ang iyong mabagal na kusinilya sa isang ligtas sa init, patag na ibabaw na walang iba pang mga bagay sa malapit. Palaging linisin nang maigi ang iyong slow cooker kapag lumamig na ito.
Coffee Maker
Tiyaking hindi mapuno ang tangke ng tubig kapag inihahanda ang iyong device para gumawa ng kape. Pagkatapos ay mag-ingat kapag handa na ang kape. Magbuhos ng kape sa pamamagitan ng paghawak sa heat-safe handle at pagbuhos sa isang tasa na nasa patag na ibabaw na malayo sa mga bata, o mga alagang hayop na maaaring matumba ito.
Kung hindi mo sinasadyang masunog ang iyong sarili, patakbuhin ang napinsalang bahagi sa ilalim ng malamig na tubig at magtungo sa iyong doktor o agarang pangangalaga para sa karagdagang pagsusuri. Linisin nang malalim ang iyong coffee maker isang beses sa isang buwan sa pamamagitan ng paggamit ng pantay na bahagi ng suka at tubig at paggawa ng serbesa. Banlawan ng maigi.
Toaster Oven
Palaging ilagay ang iyong toaster oven sa isang patag na ibabaw na ligtas sa init. Mag-ingat kapag nag-aalis ng mga maiinit na bagay mula sa toaster oven at gumamit ng oven mitts upang ligtas na alisin ang pagkain. Palaging bunutin ang toaster oven kapag hindi ginagamit para mabawasan ang panganib ng sunog.
5 Mga Kasanayan sa Paglilinis para sa Ligtas na Kusina
Ang pagkakaroon ng malinis na kusina ay isang mahalagang bahagi ng pagkakaroon ng ligtas na kusina. Nangangahulugan ito ng paggamit ng mga wastong pamamaraan upang i-sanitize ang mga ibabaw at pangalagaan ang mga spill.
Sanitize Surfaces
Hugasan kaagad ang lahat ng iyong mga countertop at mesa ng mainit na tubig na may sabon bago at pagkatapos gamitin. Kung naghihiwa ka ng karne, manok, seafood, o gumagamit ng mga itlog, i-sterilize ang mga ibabaw gamit ang mahinang solusyon ng bleach at tubig.
Huwag Kalimutan ang Lababo
Ang lababo sa kusina ay maaaring maging isang mapanganib na lugar pagdating sa mga pathogens na dala ng pagkain. Ang pagbanlaw sa mga suso ng manok, pagkayod ng maruruming pinggan, at iba pang gawain ay maaaring magdeposito ng bacteria sa ibabaw na ito.
Kapag nagbanlaw ka ng mga gulay, naghugas ng mga pinggan, o nag-drain ng pasta, maaari mong hindi sinasadyang mahawahan ang mga "malinis" na pagkain at ibabaw ng maruming tubig sa lababo. Regular na gumamit ng panlinis na may bleach para patayin ang mga nakakapinsalang mikrobyo.
Linisin ng Maayos ang mga Kagamitan
Ang iyong mga kagamitan sa pagluluto at paghahanda ay kailangan ding malinis na mabuti. Hugasan kaagad ang mga kutsilyo sa mainit, may sabon na tubig at patuyuing mabuti. Huwag gumamit ng mga kagamitang gawa sa kahoy para sa mga pinggan ng karne dahil ang kahoy ay hindi maaaring sanitized sa dishwasher. Kapag may pag-aalinlangan, ibabad ang mga kagamitan sa isang solusyon ng bleach/tubig upang maalis ang mga ito sa mga pathogen.
Gumamit ng mga Tuwalyang Papel para sa mga Kamay
Ang mga papel na tuwalya ay mas ligtas para sa pagpapatuyo kaysa sa mga tuwalya ng pinggan para sa paggamit sa iyong mga kamay at para sa paglilinis ng mga natapon. Ang mga tuwalya ng tela ay madaling mahawahan ng mga mikrobyo. Kapag nangyari iyon, napakadaling ikalat ang mga mikrobyo na iyon sa ibang mga surface.
Lagasan ang mga Dishcloth at Sponge ng Regular
Ang mga mikrobyo ay maaaring manirahan sa mamasa-masa na mga espongha at dishcloth, kaya mahalagang linisin o palitan ang mga item na ito nang regular. Para sa mga dishcloth, hugasan ang mga ito sa iyong washing machine gamit ang mainit na tubig. Ayon sa mga pagsusulit na isinagawa ng Good Housekeeping, ang pagbabad ng mga espongha sa tubig na pampaputi ang pinakamabisang paraan upang linisin ang mga ito.
Maglaan ng Oras para sa Kaligtasan sa Kusina
Ang pagkakaroon ng kamalayan sa mga panganib sa kusina at pag-iingat sa iyong paghawak at paglilinis ng pagkain ay makakatulong na panatilihin kang ligtas at sa iyong pamilya mula sa mga aksidente at pagkalason sa pagkain. Bagama't mukhang matagal ang mga hakbang na ito, maiiwasan ng mga ito ang pagkakasakit at aksidente at mapatahimik ang iyong isipan.
