Chicken on the Grill
Gustung-gusto ng lahat ang nostalhik na amoy at lasa ng inihaw na manok, at ang ilan sa mga pinakamahusay na paraan upang makuha ang masarap na lasa ay simple. Maraming kahanga-hangang paraan ang umiiral upang maghanda ng manok sa grill kung nagluluto ka man sa iyong likod-bahay o magkamping sa ilang.
Marinate ang Manok
Ang pag-marinate ng manok ay isang kilalang sikreto sa pag-ihaw. Gayunpaman, ang nangungunang babaeng chef, si Cheetie Kumar ay pinapaboran ang isang mataas na taba na yogurt marinade na hinaluan ng purong bawang at pampalasa kaysa sa iba pang mga marinade. Nakakatulong ang Yogurt na buhayin ang masarap, malambot, matabang manok sa grill.
Beer Can Chicken
Bon Appetit Magazine ay naglilista ng Beer Can Chicken kasama nito sa "Nangungunang 25 Paraan ng Pagpapaganda ng Inihaw na Manok." Ang pamamaraang ito ay inilalagay ang buong ibon sa ibabaw ng isang bukas na lata ng beer. Nag-aalok ang serbesa ng lasa ng manok at pinananatiling basa ang ibon para sa masarap na pagkain.
Chicken Wings
Ang mga inihaw na pakpak ng manok ay niraranggo sa mga nangungunang paraan ng Bon Appetit upang mas mahusay na mag-ihaw ng manok. Ang mga pakpak ay isang masarap na pagkain dahil sa mataas na ratio ng malutong, maalat na balat sa karne. I-marinate lang ang mga ito sa paborito mong sarsa - gaya ng buffalo sauce o lemon pepper marinade - o lagyan ng malasang dry rub at lutuin ang mga ito sa iyong grill.
Magdagdag ng Kultura
Nagtatampok ang Food and Wine Magazine ng mga lihim ng nangungunang chef sa inihaw na manok, at isa sa mga nangungunang sikreto ay ang pagdaragdag ng mga signature flavor ng isang kultura. Magluto man ng Indonesian-style na manok na may bawang, chiles, shallots, at luya, Indian, tandoori flavored na manok, o Baja-style na manok na pinahiran ng lemon-herb marinade, ang murang inihaw na manok ay hindi maaaring makipagkumpitensya sa mga kultural na lasa.
Lutuin, Tapos Magdagdag ng Sauce
Karamihan sa mga chef, kabilang ang nangungunang chef na si Stew Leonard, ay sumasang-ayon na ang mga sauce na nakabatay sa asukal, lalo na ang barbeque sauce, ay dapat ilapat pagkatapos maluto ng kaunti ang manok. Pinipigilan ng naantalang aplikasyon ang mga asukal sa mga sarsa na masunog at masira ang lasa. Lagyan ng sauce sa huling ilang minutong pag-iihaw.
Rotisserie Chicken
Ang pag-ihaw ng manok sa isang rotisserie attachment ay naging isang popular at nangungunang paraan upang magluto ng buong ibon sa grill. Ang mahalagang tip ni Willams Sonoma sa pagluluto ng pinakamahusay na ibon ay ilagay ang manok sa dumura nang pantay-pantay. Nagbibigay-daan ito para sa pantay na pamamahagi ng init at pagpapanatili ng mga juice. Ang pagluluto ng rotisserie-style sa grill ay nagreresulta sa malambot, makatas na manok na may napakasarap na lasa na imposibleng matalo.
Brine the Chicken
Ang Daily Dish mula sa Fox News ay nagsasabi na ang isa sa mga pinakamahusay na paraan sa pag-ihaw ng manok ay sa pamamagitan ng paggamit ng brine. Ang mga brine ay simpleng asin o maalat na tubig at kung minsan ang iba pang mga pampalasa na tumutulong sa pagpapalabas ng lasa ng manok. Ang Daily Dish ay nagsasaad ng alinman sa brine ay maaaring gamitin, ngunit ang mga dry brine ay maaari lamang tumagal ng ilang oras kung saan ang isang basang brine ay dapat maupo sa magdamag.
Gumamit ng Indirect Heat
Piliin ng Celebrity Chef na si Bobby Flay na gumamit ng indirect heat para ihain ang kanyang Bobby's Best Grilled Chicken. Nangangahulugan ito na niluluto niya ang manok sa mga bahagi ng grill na malayo sa mga uling at isinasara ang takip. Ginagawa nitong oven ang grill habang kinukuha pa rin ang mahal na inihaw na pampalasa.
Paghiwalayin ang Balat
Inirerekomenda ng tinadtad na chef na si Alex Guarnaschelli na alisin ang balat sa manok, ngunit itabi ito, I-marinate at iihaw ang karne ng manok habang piniprito ang balat sa isang kawali. Kapag luto na ang balat at manok, pagsamahin at tamasahin ang masarap na manok at maalat, malutong na balat.
Hanapin ang Iyong Pinakamagandang Paraan sa Pag-ihaw
Mas gusto mo man ang dibdib ng manok, pakpak, o buong ibon, may mga masasarap na paraan sa pag-ihaw ng manok. Ang ilan sa mga pinakamahusay na gumamit ng mga panimpla, marinade, at brine para maging masarap ang lasa ng manok na iyon. Mag-eksperimento sa lahat ng iba't ibang istilo ng pag-ihaw, hanapin kung ano ang pinakamainam para sa iyo!
