Ang Cheesecake ay maaaring mukhang isang nakakatakot na proyekto para sa isang nagsisimulang panadero, ngunit hindi mahirap matutunan kung paano gumawa ng strawberry cheesecake. Ang lasa ng mga sariwang berry at ang makapal, siksik na texture ng cheesecake ay natural na pares, kaya ang berry cheesecake ay pangmatagalang paborito.
Sangkap
Gawin mo ang iyong cheesecake sa tatlong hakbang: ang crust, ang cheesecake filling, at ang mga strawberry.
Para sa Crust
- 20 chocolate wafer, dinurog
- 5 kutsarang uns alted butter, natunaw
- 2 kutsarang asukal
- Kurot ng asin
Para sa Pagpupuno
- 24 ounces (tatlong 8-ounce na bloke) ng cream cheese, pinalambot
- 1/4 cup sour cream
- 1 tasang asukal
- 3 itlog
- 1 kutsarita ng vanilla
- Zest ng 1 lemon
Para sa Strawberries
- 1 pint ng strawberry, hinukay at hiniwa
- 1/4 tasa ng asukal
- 1 kutsarang sariwang piniga na lemon juice
- 1/2 cup strawberry jam
Mga Tagubilin
Kung wala kang food processor, maaari mo ring durugin ang cookies at ihalo ang mga sangkap para sa cheesecake gamit ang electric beater o stand mixer. Tandaang hugasan ang food processor sa pagitan ng paggawa ng crust at pagpuno.
Gawin ang Crust
- Painitin muna ang iyong oven sa 325ºF.
- Pahiran ng grasa ang ilalim at gilid ng 9-inch springform pan.
- Sa isang food processor na nilagyan ng chopping blade, pulso ang cookies sa loob ng 15 hanggang 20 isang segundong pulso, hanggang sa makinis na giling ang cookies.
- Idagdag ang mantikilya, asukal, at asin. Pulse para sa 5 hanggang 10 isang segundong pulso hanggang ang timpla ay maging katulad ng basang buhangin sa texture.
- Pindutin ang timpla sa ilalim ng pre-greased springform pan.
Gawin ang Pagpuno at Maghurno
- Sa food processor, pagsamahin ang lahat ng sangkap. Haluin sa mataas hanggang makinis.
- Maingat na ibuhos ang crust sa springform pan.
- Ilagay ang springform pan sa isang rimmed cookie sheet at ilagay ito sa preheated oven.
- Maghurno hanggang sa mailagay ang cheesecake sa gitna, mga 70 minuto.
- Palamigin sa wire rack sa loob ng isang oras.
- Ilipat sa refrigerator at palamigin nang hindi bababa sa apat na oras.
- Patakbuhin ng kutsilyo ang gilid ng springform pan at bitawan ang cheesecake.
Gawin ang Topping
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga strawberry, asukal, at lemon juice. Haluing mabuti at hayaang magpahinga sa refrigerator ng hindi bababa sa 30 minuto.
- Samantala, pakuluan ang jam sa maliit na kasirola sa medium-high heat. Magluto ng tatlong minuto, patuloy na hinahalo.
- Ihalo sa pinaghalong strawberry. Palamig nang lubusan bago ikalat sa cheesecake.
Alternate Topping
Para sa hindi gaanong matamis na topping, alisin ang jam at sa halip ay ikalat ang pinaghalong strawberry, asukal, at lemon juice sa cheesecake o lagyan lang ito ng mga sariwang strawberry na hinahagis ng isang kutsarita ng lemon juice.
Strawberry Cheesecake Tips
Gawin ang perpektong cheesecake gamit ang mga sumusunod na tip.
- Para makatipid ng oras, gumamit ng pre-made graham-cracker o iba pang cheesecake crust.
- Sa halip na gumamit ng sariwang berry, gumamit ng frozen.
- Doblehin ang lasa ng berry sa pamamagitan ng paggawa ng cheesecake na may strawberry-flavored cream cheese kapalit ng plain cream cheese.
- Huwag i-overbake ang cheesecake. Maaari itong pumutok kung ito ay masyadong tuyo. Upang makatulong na maiwasan ang pag-crack, hayaang lumamig ang cheesecake sa oven (naka-off) nang ilang oras pagkatapos itong i-bake.
- Itaas ang cake na may iba't ibang sariwang berry gaya ng blueberries, blackberry, at raspberry, at lagyan ng macerated strawberry glaze ang lahat ng ito.
- Palamutian ang bawat slice ng cheesecake na may chocolate-covered strawberry.
Isang Masarap na Dessert
Strawberry cheesecake ay tumatagal ng ilang oras mula sa paghahalo ng bowl hanggang sa dessert plate, ngunit kadalasan ay passive habang hinihintay mo itong maluto o lumamig. Gayunpaman, sulit ang resulta, dahil magkakaroon ka ng masarap na dessert.
