Ang paglaki at pag-aalaga ng mga water chestnut ay nagpapahintulot sa aquatic na mala-nut na gulay na ito na magamit bilang pagkain hilaw man o luto. Ang mga water chestnut ay karaniwang pagkain sa mga bansang Asyano. Mayroong dalawang uri ng water chestnut, ngunit isa lang ang nakakain.
Dalawang Water Chestnut Varieties
Ang Eleocharis dulcis water chestnut ay nakakain. Ang iba't ibang ito ay madalas na tinatawag na Chinese water chestnut o simpleng tinutukoy bilang water chestnut. Sa kabila ng kanilang pangalan, ang mga water chestnut ay mga gulay at hindi talaga mga mani. Ang Trapa natans L. Ang water chestnut ay hindi nakakain at kadalasang nalilito sa Chinese water chestnut.
Invasive Water Chestnuts
Ang Trapa natans water chestnut ay nakalista bilang isang invasive species ng US Department of Agriculture (USDA). Ang aquatic na halaman na ito ay isang banta sa rehiyon ng Great Lakes at iba pang anyong tubig sa hilagang estado.
Trapa Water Chestnuts ay hindi nakakain
Maraming tao ang nalilito sa matinik na Trapa natans water chestnut sa uri na ginagamit sa Asian at iba pang lutuin, Eleocharis dulcis. Ang iba't ibang Trapa natans ay isang prolific at invasive na water chestnut. Ang halaman na ito ay naglalaman din ng napakalason na mga compound sa bahagi ng halaman ng halaman. Ginagawa nitong hindi nakakain.
Edible Chinese Water Chestnuts
Ang Eleocharis dulcis water chestnuts (Chinese water chestnut) ay isang sinaunang Chinese food source, na kadalasang iginagalang bilang isang delicacy. Ang mga halaman ay pinalaki sa mga lawa at madaling lumaki.
Paglalarawan ng E. dulcis Water Chestnut Plants
Ayon sa Missouri Botanical Garden, ang water chestnut variety na ito ay mala-rush na perennial hindi katulad ng lumulutang na tatsulok na dahon ng Trapa plan. Ang Eleocharis dulcis (E. dulcis) ay isang sedge na halaman, ibig sabihin, ito ay may mala-damo na tubular stems.
- Ang mga rushes ay lumalaki nang mga dalawa hanggang tatlong talampakan ang taas.
- Ang halaman na ito ay gumagawa ng mga pahalang na rhizome.
- Mga bilog na tubers, na tinatawag ding corms, ay nabubuo sa dulo ng rhizomes.
- Ang dark brown na tubers ay inani.
E. dulcis Spike Blooms
Ang isang siksik na kumpol ng berdeng tangkay ay tumutubo mula sa bawat tuber. Ang mga tangkay ay hindi bumubuo ng mga sanga, kaya tumayo sila nang tuwid mula sa mga tubers. E. dulcis ay bihirang gumawa ng mga bulaklak, lalo na sa mas malamig na klima. Kapag nabuo ang dilaw-kayumangging mga bulaklak, sila ay mga cylindrical na dalawang pulgadang haba na mga spike at lumalaki sa mga dulo ng mga baras ng damo.
Paglaki, Pangangalaga, at Paggamit ng Water Chestnut
Kung gusto mong magtanim ng sarili mong mga water chestnut, magugulat ka kung gaano kadali lumaki ang masasarap na tubular na ito. Maaari kang magkaroon ng masaganang pananim na may napakakaunting pagpapanatili at pangangalaga.
Mga Tip para sa Pagpapalaki ng Water Chestnuts
Ang ilang mga tip para sa pagpapalaki ng sarili mong mga water chestnut ay makakatulong sa iyong magtagumpay sa proseso. Ang E. dulcis water chestnut ay mga perennial at maaaring makaligtas sa taglamig sa mga zone 9 hanggang 11. Maaari kang magpalipas ng taglamig sa mas mababang mga zone o magtanim bilang taunang. Kabilang sa iba pang mga bagay na dapat isaalang-alang:
- Taas:1'-3 ' ang taas
- Spread: 1'-3' wide
- Sun: Full to partial shade
- Panahon ng paglaki: Nangangailangan ng pitong buwan upang makagawa
- Peste: Posibleng banta ng berde at mahabang sungay na tipaklong, nunal na kuliglig at nguso na gamu-gamo
- Sakit: Walang agarang banta, ngunit ang kalawang (Uromyces sp.) o mataas na acidity ng lupa ay nagdulot ng stem blight possible
- Saan magtatanim: Natural na mababaw na lugar ng tubig, tulad ng pond o lusak at mga lalagyan ng hardin ng tubig
- Growing medium: Potting soil para sa mga lalagyan, garden soil, sa maputik na lugar o basang mabuhangin/loamy na lugar
- Ipalaganap: Hatiin ang mga tubers para palaganapin
Pag-set Up ng mga Container para Magtanim ng Water Chestnuts
Kakailanganin mo ang isang lawa o ilang uri ng lalagyan na maaaring lagyan ng tubig. Ang ilang mga grower ay gumagamit ng mga kiddie pool dahil ang mga ito ay may perpektong lalim at diameter. Mas gusto ng iba ang mga lalagyan ng tub.
- Maglagay ng 6" -8" ng potting mix o iba pang gardening soil sa ilalim ng lalagyan.
- Magdagdag ng mabagal na paglabas ng 16-6-8 na pataba sa lupa. Maghintay ng isang linggo bago magtanim ng mga corm.
- Plant corms mga 2" deep.
- Maglagay ng plato sa ibabaw ng lupa at ibuhos ang tubig sa plato upang maiwasang maalis ang mga nakatanim na corm.
- Takpan ng 3" -6" na tubig. Ang layunin ay mapanatili ang isang maputik na pagkakapare-pareho tulad ng isang lusak.
- Payagan ang 3' x 3' bawat halaman na tumanggap ng taas at lapad. Ang mga punong halaman ay hindi magbubunga ng marami.
- Kapag lampas 1' ang taas ng halaman, gumamit ng fish emulsion o kelp/seaweed fertilizer tuwing dalawang linggo.
- Takpan ang mga lalagyan ng halaman upang magpalipas ng taglamig.
Anihin, Gumamit at Mag-imbak ng Mga Water Chestnut
Kapag handa nang anihin ang iyong pananim ng mga water chestnut, maaari mong iimbak ang mga ito para magamit sa ibang pagkakataon. Mayroong maraming mga paraan na maaari mong gamitin ang mga masasarap na corm. Mapapansin mong mas masarap ang lasa ng mga home-grown chestnut kaysa sa binili na de-latang.
Oras para Mag-ani
Ang unang senyales na malapit na ang panahon ng pag-aani ay kapag ang mga tuktok ng mga halaman ay nagsimulang maging kayumanggi. Ito ay isang senyales upang unti-unting simulan ang pagbabawas ng dami ng tubig upang maiwasan ang mga kastanyas na mabulok bago mo maani ang mga ito. Habang bumababa ang browning sa mga tangkay, patuloy na bawasan ang tubig.
- Kapag namatay na ang mga tangkay ng halaman, oras na para anihin.
- Kakailanganin mong hukayin ang mga halaman sa pamamagitan ng kamay upang maiwasang masira ang mga corm.
- Maaaring nakakabit pa rin ang marami sa mga kastanyas sa mga ugat na tangkay. Alisin nang mabuti.
- Ipunin at hugasan ang mga kastanyas upang maalis ang anumang mga labi at lupa.
Paano Balatan ang Water Chestnuts
Maaari mong alisan ng balat ang nahugasang mga kastanyas sa pamamagitan ng pagpapaputi upang lumuwag ang balat o simpleng paghiwa-hiwain ang mga tuktok at ibaba. Gamit ang isang vegetable peeler, maaari mong tapusin ang pag-alis ng balat. Ilagay sa isang colander at patakbuhin ng tubig ang mga kastanyas upang matiyak na ang lahat ng lupa at pagbabalat ay maalis. Hayaang maubos ang mga ito bago gamitin.
Culinary Uses of Water Chestnuts
Maaari mong hiwain ang mga water chestnut para madaling gamitin. Kabilang sa iba pang paraan ng paghahanda ang mga ito ay ang pag-gunting, dicing at maging ang pag-dehydrate/pagpulbos para sa pampalapot o harina.
- Magdagdag ng mga water chestnut sa mga piniritong pinggan, lahat ng uri ng salad, casseroles, kanin, omelet, at halos anumang recipe na nangangailangan ng kaunting langutngot at lasa.
- Maaari kang kumain ng mga water chestnut na pinakuluan, hilaw, inihaw o pinirito.
- Ang mga water chestnut ay puno ng antioxidant at bitamina/mineral, ihagis ang ilan sa iyong smoothie para sa pinaghalong lasa.
- May mga taong nasisiyahan sa mga adobo na water chestnut.
- Maaari mong paputiin ang buong tubig na mga kastanyas sa loob ng dalawang minuto at palamigin ng tubig na yelo. Balatan at alisan ng tubig, pagkatapos ay i-vacuum ang selyo sa mga bag ng freezer at iimbak sa freezer hanggang 8 buwan.
Kagalakan ng Lumalagong Water Chestnuts
Kapag naunawaan mo na ang E. dulcis ay ang iba't ibang water chestnut na kailangan mong palaguin, masisiyahan ka sa kamangha-manghang gulay na ito. Ang maraming nalalaman na karagdagan sa iyong hardin ay magbibigay sa iyo ng maraming mapagpipiliang culinary.
