Ang pagtuturo sa iyong sarili kung paano gumawa ng hilaw na tofu ay maaaring nakakagulat na kapaki-pakinabang para sa maraming mga kadahilanan. Kung naririto ka para sa mga layuning pangkalusugan, maaari mong regular na tangkilikin ang iba't ibang sariwa at bagong pagkain. Kung ang isang kaibigan o miyembro ng pamilya ay isang deboto ng tofu, maaari mong sorpresahin ang taong may pagkain na inihanda sa bahay.
Tofu Primer
Bago gawin ito, mahalagang maunawaan nang kaunti pa ang tungkol sa tofu kaysa sa katotohanan lamang na ito ay isang umaalog at puting bloke. Ang tofu ay isang marupok na pagkain na gawa sa soybean milk curds. Ito ay kinikilala para sa mga masustansyang katangian nito at lalo na mayaman sa protina. Kahit na ito ay isang popular na karagdagan sa mga Chinese na pagkain, ito ay lubos na maraming nalalaman at regular na ginagamit sa iba pang mga kultural na lutuin. Available ang tofu sa iba't ibang uri at texture, kabilang ang firm, extra-firm at soft.
Upang Bumili o Gumawa
Karamihan sa tofu na available sa mga supermarket at grocery store ay pinainit na. Ayon sa mga taong sumusunod sa isang hilaw na pagkain sa pagkain, sinisira nito ang mahahalagang at nagbibigay-buhay na mga enzyme. Ang hilaw na tofu, sa kabilang banda, ay ginawa sa pamamagitan ng pag-curdling ng soymilk na may mga asin, pag-draining at pagpindot dito. Ito ay maaaring pag-ubos ng oras. Kung makakahanap ka ng hilaw na pagkain na tofu sa tindahan, maaaring mas madali at mas matipid ang pagbili nito.
Paano Gumawa ng Hilaw na Tofu
Maaari kang gumawa ng hilaw na tofu sa bahay. Bumili ng hilaw na soy milk sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan. Ang iba pang kagamitan at sangkap na kailangan sa paggawa ng hilaw na tofu ay makikita sa karaniwang grocery store, supermarket o he alth food store.
Sangkap
Hindi mo kailangang matutunan kung paano gumawa ng hilaw na tofu nang mag-isa. Posibleng mayroon ka nang ilan o karamihan sa mga pangunahing supply na ito sa kamay. Kakailanganin mo:
- Isang galon ng raw soy milk
- Dalawang kutsarita Epsom s alts
- Isang kalahating kilong timbang (halimbawa, isang bag ng pinatuyong lentil)
- Isang square yarda na cheesecloth
- zippered sandwich bag
- Masking tape
- Mesh strainer
- Mangkok
Paggawa ng Hilaw na Tofu
Ilagay ang mga Epsom s alts sa galon ng soy milk at malumanay na haluin nang ilang minuto upang matiyak na natunaw ang mga ito. Itabi ang lalagyan nang hindi bababa sa kalahating oras. Simulan ang pagsuri sa soy milk pagkatapos ng unang kalahating oras. Ang mga Epson s alts ay dapat kumukulo ng soy milk. Kapag nabuo na ang curds, handa ka nang gumawa ng tofu. Ilagay ang cheese cloth sa ibabaw ng bowl, at dahan-dahang ibuhos ang curdled soy milk sa cheese cloth. Kunin ang mga dulo ng tela ng keso at hilahin ang mga ito pataas upang makagawa ng isang bag na puno ng likido at curds. Maaari mong simulan ang pagpiga ng likido ngayon, o gamitin ang masking tape upang isara ang bag sa itaas upang gawing mas madaling hawakan. Ngayon na may banayad na presyon, simulan ang pagpiga sa bag. Dapat mong alisan ng tubig ang mas maraming likido hangga't maaari. Ipagpatuloy ang pagpisil hanggang sa napakakaunting likido ay lumabas sa bag at ikaw ay naiwan ng isang telang keso na puno ng soy milk curd. Ilagay ang matibay na curds sa mesh strainer at takpan ng isa pang piraso ng cheese cloth. Ilagay ang mga timbang sa itaas at hayaan itong tumayo nang ilang sandali upang mas maubos ang anumang likido.
Kapag sigurado kang naubos mo na ang mas maraming likido hangga't maaari, ilagay ang hilaw na soy milk curds sa lalagyan para hubugin at hubugin ito. Siguraduhing takpan mo ito ng mahigpit na may takip. Gumamit ng hilaw na soy milk tofu sa loob ng isa o dalawang araw at itapon kung amoy o mukhang kaduda-duda.
Dapat Ka Bang Magabala?
Maliban kung ikaw ay isang malaking tagahanga ng tofu, ang paggawa ng raw soy milk tofu ay maaaring hindi sulit ang oras at problema. Madali mong makukuha ang iyong mga kinakailangan sa calcium at protina mula sa mga hilaw na pinagmumulan ng pagkain, tulad ng mga berdeng madahong gulay na puno ng calcium at mahahalagang mineral, o mga mani at buto, na mahusay na pinagmumulan ng protina. Gayunpaman, ang raw soy tofu ay maaaring maging perpektong base para sa masarap na hilaw na chocolate mouse, raw food cheesecake, at iba pang masasarap na hilaw, vegan na dessert.
Mga Pag-iingat at Disclaimer
Ang sobrang pagkonsumo ng raw soybean proteins ay napatunayang nakakalason sa mga hayop gaya ng manok (chicks) at daga. Ang website ng Eden Foods ay naglalaman ng patas at balanseng pagtingin sa toyo at sa iba't ibang kontrobersiyang nakapalibot dito. Ang iba't ibang mga website ay nag-uulat ng magkasalungat na payo - kumain ng hilaw na soybeans, huwag kumain ng hilaw na soybeans. Ayon kay Dr. William Harris, M. D., ang raw soybeans ay naglalaman ng mga compound na maaaring magdulot ng digestive upset. Inirerekomenda ng karamihan sa mga website ang pagluluto ng soybeans. Nasa iyo ang desisyon na kumain ng hilaw na toyo o hilaw na tofu, ngunit kainin ito ng matipid kung mayroon man.
