Ang Sage (Salvia officinalis) ay isa sa pinakasikat na culinary herbs sa North America. Ito ay isang madaling lumaki na pangmatagalan, maging sa isang palayok sa tabi ng pintuan ng kusina, bilang bahagi ng isang pormal na hardin ng damo, o hinaluan ng isang hangganan ng bulaklak.
Sage Basics
Isang shrubby evergreen perennial, lumalaki ng isa hanggang tatlong talampakan ang taas, matibay ang culinary sage Sa USDA zone 5 hanggang 10, kahit na sa mas malamig na klima maaari itong palaguin bilang taunang.
Ang malalambot na dahon nito ay karaniwang dalawang pulgada ang haba at kalahating pulgada ang lapad at iba-iba sa mga kulay ng berde, kulay abo, lila, o dilaw na variegation. Ang mga bulaklak nito ay maaaring puti, lila, o mala-bughaw at namumulaklak mula maaga hanggang kalagitnaan ng tag-init, na tumataas sa mga payat na spike na 10 hanggang 12 pulgada sa itaas ng mga dahon. Tulad ng maraming mabangong halamang gamot, ang sage ay nasa pamilya ng mint, Lamiaceae.
Mga Lumalagong Kundisyon
Mas gusto ng Sage ang full sun at well-drained na lupa. Ito ay drought tolerant sa sandaling naitatag at malawak na iniangkop sa uri ng lupa, lumalaki nang pantay-pantay sa mayaman na hardin na lupa o tuyo, mabatong mga lugar na may mababang fertility.
Paggamit ng Landscape
Ang pagdaragdag ng mga sage ng ilang iba't ibang kulay ay gumagawa ng isang kaakit-akit na karagdagan sa isang hardin ng damo o pagtatanim ng lalagyan.
Bukod sa halaga nito bilang halamang halamanan, ang sage ay mabisa bilang halaman sa hangganan, lalo na kung pinapayagang mamulaklak.
Ang malinis at evergreen na anyo nito ay ginagawa rin itong mabisa bilang pag-ukit sa mga pathway o sa paligid ng matataas na perennials.
Dahil sa mataas na antas ng pagtitiis nito sa tagtuyot, ang sage ay nasa bahay mismo sa mga xeriscape, na mga tuyong hardin, kung saan mahusay itong ipinares sa mga ornamental na damo at mga halaman na may mga dahong pilak tulad ng wormwood (Artemisia) at tainga ng tupa (Stachys).
Paglilinang
Plant sage sa tagsibol, 12 hanggang 18 pulgada ang pagitan ng mga halaman. Putulin pabalik ng 1/3 sa kalagitnaan ng tag-araw pagkatapos itong mamulaklak. Sa huling bahagi ng taglagas, takpan ang nakapalibot na lupa ng isang layer ng mulch, tulad ng mga wood chips o tuyong dahon. Putulin upang hugis sa tagsibol, inaalis ang patay o hindi maayos na paglaki.
Ang sage ay maaaring itanim mula sa pinagputulan o mula sa mga buto na sinimulan sa loob ng bahay. Maaari ding hatiin ang mga halaman sa unang bahagi ng tagsibol.
Ang damong ito ay bihirang problemahin ng mga peste o sakit, ngunit kapag lumaki bilang isang houseplant maaari itong madaling kapitan ng spider mites. Para magamot, regular na hugasan ang mga nahawaang halaman gamit ang maligamgam na tubig.
Varieties
Ang mga karaniwang species at ilang pinahusay na uri ay malawakang makukuha sa mga nursery, alinman sa mga halamang gamot o sa mga namumulaklak na perennial.
- 'Aurea' ay may gintong dilaw na dahon; USDA zone 6-9
- Ang 'Crispa' ay may pinong kulot na mga dahon; Mga zone ng USDA 4-9
- Ang 'Tricolor' ay may kulay-ube, rosas at puting pattern na mga dahon; Mga zone ng USDA 5-10
- 'Beergarten' ay may malalawak na hugis-itlog na dahon kaysa sa karaniwang makitid na hugis; USDA zone 5-9
Anihin at Gamitin
Matagal nang itinuturing na tonic para sa isip at katawan, ang pangalang salvia ay nagmula sa salitang Latin na 'salvere', na nangangahulugang 'magligtas' na may konotasyong 'maging nasa mabuting kalusugan'. Kasama sa mga panggamot na gamit ng sage ang paggamot sa mga sipon, ubo, pagkabalisa, at mga sakit sa tiyan at digestive tract.
Gayunpaman, ang damo ay kadalasang tinatangkilik sa pagluluto. Ang mga dahon ay maaaring gamitin alinman sa sariwa o tuyo. Ang mga ito ay kadalasang pampalasa para sa sausage, palaman, pasta at mga pagkaing gulay, at lalong mabuti sa beans. Nakakain din ang mga bulaklak - gamitin ang mga ito bilang palamuti sa mga salad o tempura.
Aani at Pagpatuyo
Upang lumaki ang pinakamagagandang dahon para sa pagluluto, anihin nang madalas ang bagong pagtubo at tanggalin ang mga tangkay ng bulaklak habang lumilitaw ang mga ito. Upang matuyo, gupitin ang mga tangkay mula sa tuktok na 1/3 ng halaman sa tagsibol bago magsimula ang pamumulaklak. Isabit nang nakabaligtad sa isang well-ventilated na lugar hanggang sa matuyo o itabi sa isang baking sheet at ilagay sa mainit na oven sa loob ng ilang oras.
The Ultimate Savory Herb
Ang makapag-ani ng sambong na sariwa mula sa hardin at gamitin ito sa kusina ay isa sa mga simpleng luho sa buhay. Ang isang maliit na sanga na itinanim ngayon ay magbubunga ng masaganang dahon nito sa mga darating na taon.
