Nagluluto ka man sa sarili mong bakuran, sa isang picnic area o sa isang campground, ang pagkakaroon ng kamalayan sa mga kasanayan at pamamaraan sa kaligtasan sa pagluluto sa labas ay makakatulong upang matiyak na ikaw at ang iyong mga mahal sa buhay ay ligtas mula sa mga sakit na dala ng pagkain at mga pinsalang dulot ng mga aksidente sa pagluluto.
Kaligtasan sa Pagluluto sa Panlabas
Kapag naisipan mong magluto nang ligtas sa labas, maaari mong isipin ang tamang paraan ng pagsisindi ng grill o ang tamang pamamaraan para sa pag-apula ng campfire sa hapunan. Bagama't ang mga iyon ay parehong napakahalagang aspeto ng ligtas na pagluluto sa labas, maraming tao ang hindi nakakaalam na kapag nagluluto sa labas, kailangang magsimula ang mga hakbang sa kaligtasan sa sandaling mailabas ang pagkain sa refrigerator, freezer o pantry.
Mga Tip sa Kaligtasan ng Pagkain
- Kapag nagdadala ng hilaw na karne o manok, palaging ilagay ang pagkain sa mga secure na plastic na lalagyan o bag para maiwasan ang cross-contamination sa ibang mga pagkain.
- I-pack ang pagkain mula sa refrigerator nang direkta sa cooler. Huwag iwanan ito sa mesa o counter.
- Panatilihing malamig ang malamig na pagkain upang maiwasan ang pagdami ng bacteria sa pagkain. Gumamit ng cooler na may insulated na ice pack o yelo para panatilihing 40 degrees Fahrenheit o mas mababa ang temperatura.
- Panatilihin ang cooler sa isang silong o lilim na lugar. Buksan ang takip nang kaunti hangga't maaari upang mapanatili ang malamig na hangin sa loob.
- Para pantay na lutuin ang manok at karne, lasawin ito nang lubusan bago iihaw.
- Kung bahagyang nagluluto ka ng anumang pagkain sa oven, microwave, o sa stovetop para mabawasan ang tagal ng pagluluto ng pagkain sa grill, palaging dalhin kaagad ang pagkain sa preheated grill para makumpleto ang proseso ng pagluluto. Huwag hayaang lumamig ang karne bago ito matapos sa pagluluto.
- Huwag kailanman lutuin ng bahagya ang manok o karne sa grill para matapos itong lutuin sa ibang pagkakataon.
- Ang manok at karne na niluto sa grill ay kadalasang mukhang luto habang ang labas ay mabilis na nagkulay. Palaging lutuin ang lahat ng manok at karne hanggang sa umabot ito sa isang ligtas na panloob na temperatura upang matiyak na masisira ang lahat ng nakakapinsalang bakterya.
- Huwag ilagay ang nilutong karne o manok sa parehong plato kung saan may laman ang mga hilaw na piraso, dahil maaaring may mga nakakapinsalang bacteria sa mga hilaw na juice.
- Huwag mag-iwan ng pagkain sa mesa nang higit sa isang oras sa panahon na higit sa 90 degrees Fahrenheit. Ang lahat ng mga natira ay dapat palaging palamigin. Itapon ang anumang naiwan nang higit sa isang oras. Kung ang temperatura sa labas ay mas mababa sa 90 degrees Fahrenheit, lilipat ang time factor sa dalawang oras.
- Ang mga natira ay dapat itabi sa mga lalagyan na mababaw.
General Safety Tips para sa Outdoor Cooking
- Huwag magsuot ng maluwag na damit kapag nagluluto sa labas.
- Palaging ilayo ang maliliit na bata at mga alagang hayop sa anumang panlabas na lugar ng pagluluto.
- Mag-ihaw lang sa labas sa mga lugar na mahusay ang bentilasyon. Huwag kailanman gumamit ng grill sa anumang uri ng nakapaloob na lokasyon.
- Huwag kailanman magbuhos o mag-squirt ng lighter fluid o anumang uri ng sunog na nagsisimula ng gasolina nang direkta sa isang may ilaw na grill. Maaaring magkaroon ng flashback na magdulot ng malubhang paso sa iyo o sa iba pang nakatayo sa malapit.
- Alisan ng mabuti ang karne, manok, at gulay ng lahat ng marinade bago ilagay ang mga ito sa grill para maiwasan ang pagsiklab ng apoy.
- Kung masyadong mataas ang apoy ng grill o masyadong mainit ang grill, putulin ang supply ng oxygen sa apoy sa pamamagitan ng pagtakip sa grill. Huwag magtapon ng tubig sa grill.
- Linisin nang lubusan ang iyong grill at lahat ng iyong kagamitan sa pag-ihaw kapag tapos mo nang gamitin ang mga ito. Itago ang iyong mga kagamitan sa pag-ihaw sa loob kapag hindi ginagamit.
- Kung gumagamit ka ng gas grill tiyaking suriin ang mga koneksyon sa tangke ng propane sa pagitan ng linya ng gasolina at tangke.
- Palaging sundin ang mga tagubilin ng tagagawa sa tamang paraan ng pag-iilaw ng iyong partikular na gas grill.
- Kung gumagamit ka ng charcoal grill payagan ang mga uling na lumamig nang lubusan bago itapon ang mga ito. Ang pinakamahusay na paraan ay ang takpan ang mga ito ng tubig at paghaluin upang matiyak na ang lahat ng mga uling ay napatay.
Mga Karagdagang Mapagkukunan para sa Ligtas na Pagluluto sa Labas
- Mga Alituntunin para sa Kaligtasan sa Pagkain
- Kaligtasan sa Pagkain: Pag-ihaw
- Paano Malusaw ang Karne nang Ligtas
- Tsart ng temperatura ng panloob na pagluluto mula sa Departamento ng Agrikultura ng Estados Unidos
- Meat, isda at seafood temperature cooking chart mula sa What's Cooking America
Enjoy Cooking Outdoors
Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga kasanayan at tip sa kaligtasan sa pagluluto sa labas, lubos mong mababawasan ang posibilidad ng sinumang magkasakit mula sa kontaminadong pagkain o masugatan mula sa isang maiiwasang aksidente. Ikaw at ang iyong mga mahal sa buhay ay magkakaroon ng kasiyahan na tangkilikin ang pagkaing niluto sa labas at paggugol ng oras nang magkasama habang alam na ang lahat ng mga hakbang sa kaligtasan ay ginagawa.
