Ang Guacamole ay isang masarap, maraming nalalaman na pagkain na maaaring gamitin para sa maraming layunin. Madalas itong ihain bilang sawsaw para sa tortilla chips o topping para sa Mexican na pagkain, ngunit mahusay din itong gumagana bilang isang pampalasa para sa mga sandwich at wrap, bilang isang palaman ng omelet o kahit na isang stand-alone na side dish. Napakasarap ng lasa ng Guacamole na aakalain mong mahirap gawin, ngunit talagang simple lang ito.
Scratch Guacamole Recipe
Sangkap
- 2 hinog na avocado (anumang variety)
- 1 maliit na sibuyas (dilaw, puti o pula)
- 1 clove ng bawang (buo o biniling tinadtad na bawang sa garapon)
- 1 hinog na kamatis
- 1/2 ng sariwang kalamansi
- asin at paminta (sa panlasa)
Mga Tagubilin
- Balatan ang mga avocado; gupitin ang mga ito at ilagay sa isang maliit na mangkok ng paghahalo.
- Mash ang mga avocado gamit ang tinidor o potato masher.
- Alatan at hiwain ang sibuyas sa maliliit na piraso; idagdag sa mangkok na may mga avocado.
- Kung gumagamit ng buong clove ng bawang, tadtarin ito; magdagdag ng bawang sa mangkok kasama ang iba pang mga sangkap.
- Dutayin ang kamatis; magdagdag ng diced na kamatis sa mangkok kasama ang iba pang sangkap.
- Pigain ang kalahati ng kalamansi at lagyan ng juice ang mangkok, ingatan na huwag makakuha ng anumang buto sa pinaghalong.
- Gumamit ng tinidor o malaking kutsara para paghaluin ang mga sangkap.
- Lagyan ng asin at paminta ayon sa panlasa, i-adjust kung kinakailangan.
Maaari kang kumain kaagad, ngunit mas masarap ang lasa ng guacamole kung palamigin mo ito nang mga 30 minuto bago kumain.
Shortcut Guacamole Recipe
Sangkap
- 2 hinog na avocado (anumang variety)
- 1/3 tasa ng inihandang salsa o picante sauce
- asin at paminta at pulbos ng bawang sa panlasa (opsyonal)
Mga Tagubilin
- Balatan ang mga avocado; gupitin ang mga ito at ilagay sa isang maliit na mangkok ng paghahalo.
- Idagdag ang inihandang salsa o picante sauce sa avocado.
- Gumamit ng tinidor o malaking kutsara para paghaluin ang mga sangkap.
- Lagyan ng asin, paminta at bawang ayon sa panlasa, i-adjust kung kinakailangan. (Kung ang salsa na ginamit mo ay may mga sangkap na ito, maaaring hindi mo na kailangang magdagdag ng anuman.)
Tulad ng scratch recipe, mainam na kainin kaagad ang salsa na ito, ngunit mas gaganda ang lasa kung hahayaan mo itong palamigin ng mga 30 minuto bago mo ito kainin.
Guacamole Variations
Maaari mong i-customize ang guacamole sa iyong mga kagustuhan sa panlasa - gaya ng pagbibigay dito ng ibang lasa o paggawa nitong maanghang - sa pamamagitan ng pagdaragdag o pagpapalit ng mga sangkap.
Add-Ins
Ang mga opsyong isasaalang-alang na idagdag ay kinabibilangan ng:
- Kutsarita ng cumin powder
- Kutsarita ng sili na pulbos
- Kutsarita ng pinatuyong oregano
- Kutsarita ng taco seasoning mix
- 1/4 ng isang kutsarita ng cayenne pepper
- Minced jalapeno pepper sa panlasa
- Minced serrano pepper sa panlasa
- 1/8 hanggang 1/4 kutsarita ng tinadtad na sariwang cilantro
- Lata (4-1/2 ounces) ng diced green chili peppers, drained
- 1/4 cup of cooked black beans (drained)
- 1/4 tasa ng niluto, durog na bacon
- 4 ounces ng nilutong baby shrimp (drained)
- 4 na onsa ng bukol na karne ng alimango (pinatuyo)
Mga Pagpapalit
Maaari mo ring palitan ang mga sangkap na tinatawag sa pangunahing recipe ng iba pang mga item. Kabilang sa mga halimbawa ang:
- Gumamit ng 1/3 tasa ng dinurog na pinya (pinatuyo) sa halip na kamatis o salsa
- Gumamit ng 1/3 tasa ng minasa na sariwang mangga sa halip na kamatis o salsa
- Gumamit ng juice mula sa kalahati ng sariwang lemon sa halip na kalamansi
- Gumamit ng Creole seasoning (tulad ng kay Tony Chachere o Zatarain) sa halip na asin at paminta
Mag-ingat na huwag labis na gawin ito; hindi mo nais na gawin ang lahat ng mga pagbabagong ito. Pumili ng isa o ilan lang, siguraduhing pipili ka ng mga pantulong na lasa kapag gumagawa ng maraming pagsasaayos.
Enjoy Guacamole Your Way
Ang paggawa at pag-customize ng homemade guacamole ay napakasimple. Buhayin ang isang okasyon ng pagkain o meryenda sa pamamagitan ng paggawa ng isa sa mga napakahusay na pagkakaiba-iba na ito. Patuloy na mag-eksperimento sa mga add-in o pagpapalit hanggang sa makita mo ang iyong signature guacamole recipe.
