Ang Meatballs ay isang sikat na main course at ginagawang masarap na pampagana. Ang mga klasiko, gaya ng Swedish meatballs o porcupine meatballs, ay kadalasang nakakahanap ng paraan sa mga potluck table. Ang paggamit ng slow cooker ay maaaring gawing mas madali ang proseso, na nagbibigay-daan sa iyong ihanda ang iyong mga bola-bola sa umaga at umuwi sa kanila nang handa sa oras ng hapunan.
Spicy Asian Pork Meatballs
Ang mga bola-bola na ito ay gumagawa ng isang masarap na pampagana, o kapag inihain kasama ng kanin at mga gulay, isang nakakabusog na pangunahing pagkain. Ang profile ng lasa ay klasikong Asian na may kaunting init upang magdagdag ng zip. Ang recipe ay gumagawa ng walong appetizer servings o apat na meal-sized na servings. Maiimbak ang mga ito sa refrigerator sa loob ng tatlong araw o sa freezer hanggang anim na buwan.
Sangkap
- 1 1/2 pounds na giniling na baboy
- 1/4 cup breadcrumbs
- 1 kutsarita ng Chinese hot mustard
- 2 kutsarang Sriracha, hinati
- 1/4 tasa tinadtad na sariwang cilantro
- 1 itlog
- 4 na sibuyas ng bawang, tinadtad, hinati
- 2 kutsarang gadgad na ugat ng luya, hinati
- 1 kutsarita ng asin
- 3 scallion, hiniwa ng manipis
- 1/2 cup pineapple juice
- 2 kutsarang toyo
- 1 kutsarang gawgaw
Mga Tagubilin
- Sa isang lage bowl, pagsamahin ang giniling na baboy, breadcrumbs, Chinese hot mustard, 1 kutsara ng Sriracha, cilantro, itlog, dalawang bawang, 1 kutsarang ugat ng luya, scallion, at asin.
- I-roll ang mixture sa 1-inch na bola at ilagay ang mga ito sa slow cooker.
- Sa isang maliit na mangkok, haluin ang pineapple juice, toyo, natitirang dalawang bawang, natitirang Sriracha, natitirang kutsara ng ugat ng luya, at ang cornstarch.
- Ibuhos ang mga bola-bola. Takpan at lutuin sa mababang init sa loob ng walong oras o mataas sa loob ng apat na oras.
Ilipat ang mga bola-bola sa isang serving platter o ilagay sa isang mangkok kung plano mong kumain ng istilong pampamilya sa paligid ng mesa.
Mediterranean Lamb Meatballs
Ang mga meatballs na ito ay may maanghang na lasa ng Mediterranean na talagang nagpapasarap sa kanila. Ang mga ito ay mas siksik kaysa sa iba pang mga bola-bola dahil wala silang mga breadcrumb o itlog sa mga ito, ngunit sila ay puno pa rin ng lasa. Gumagawa sila ng masarap na pampagana, o, kapag inihain kasama ng couscous at arugula salad, gumawa ng masarap na pangunahing kurso. Gumagawa sila ng walong bahagi ng pampagana o apat na bahagi ng pangunahing kurso. Maaaring itabi ang mga ito sa refrigerator nang hanggang tatlong araw o sa freezer hanggang anim na buwan.
Sangkap
- 1 sibuyas, halos tinadtad
- 10 sibuyas ng bawang, tinadtad, hinati
- 3 kutsarang sariwang rosemary
- 3 kutsarang sariwang marjoram
- 1 kutsarita na pinatuyong kumin
- 1 kutsarita sea s alt
- 1/4 kutsarita black pepper
- Kurot na red pepper flakes
- 1 1/2 pounds na giniling na tupa
- 1/4 cup mayonnaise
- Zest ng 1 lemon
- 1 kutsarang lemon juice
Mga Tagubilin
- Sa isang food processor, iproseso ang sibuyas sa loob ng isang minuto, o hanggang sa ganap itong maputol, mga 30 segundo.
- Balutin ang sibuyas sa isang tea towel at pisilin ang lahat ng labis na likido. Ibalik ang sibuyas sa food processor.
- Idagdag ang walo sa mga clove ng bawang, rosemary, marjoram, kumin, asin, paminta, at pulang paminta. Iproseso hanggang sa makinis na tinadtad ang mga halamang gamot, mga 30 segundo.
- Idagdag ang tupa. Iproseso hanggang sa maging paste ang karne, herbs, at sibuyas, isa hanggang dalawang minuto.
- I-roll ang lamb mixture sa 1-inch na bola at ilagay ang mga ito sa slow cooker.
- Takpan at lutuin sa mababang init sa loob ng walong oras o sa taas ng apat.
- Sa isang maliit na mangkok, haluin ang mayonesa, lemon juice, lemon zest, at natitirang dalawang clove ng tinadtad na bawang.
- Ihain bilang side sauce para sa mga bola-bola pagkatapos lagyan ng plato.
Saucy Italian Meatballs
Ihain ang mga ito sa ibabaw ng isang kama ng spaghetti para sa tradisyonal na hapunan ng pasta o gamitin ang mga ito bilang pagpuno sa isang meatball sub. Ang recipe ay naghahain ng anim. Itago ang mga ito sa freezer hanggang anim na buwan o sa refrigerator sa loob ng tatlong araw.
Sangkap
- 1/4 cup breadcrumbs
- 1/4 tasa ng gatas
- 1 pound bulk Italian sausage
- 1 pound ground beef
- 1/4 cup grated Parmesan cheese
- 1 itlog
- 2 kutsarang Italian seasoning, hinati
- 8 tinadtad na sibuyas ng bawang, hinati
- 1 1/2 kutsarita ng sea s alt, hinati
- Kurot na red pepper flakes
- 2 (14-ounce) na lata na dinurog na kamatis, pinatuyo
- 1 kutsarita ng sibuyas na pulbos
- 1/4 tasa tinadtad na sariwang basil
Mga Tagubilin
- Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang mga breadcrumb at ang gatas. Magtabi ng limang minuto. Tinatawag itong panade, at ginagawa nitong basa ang mga bola-bola.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang Italian sausage, ground beef, panade, Parmesan cheese, itlog, 1 kutsara ng Italian seasoning, apat na bawang clove, 1 kutsarita ng sea s alt, at red pepper flakes. Haluing mabuti.
- Igulong sa 1-pulgadang bola-bola. Ilagay ang mga ito sa slow cooker.
- Idagdag ang dinurog na kamatis, pulbos ng sibuyas, natitirang 1/2 kutsarita ng asin, natitirang kutsara ng Italian seasoning, at ang natitirang apat na bawang.
- Takpan at lutuin sa mababang init sa loob ng walong oras.
- Ihalo ang tinadtad na basil bago ihain.
Ilipat ang matatamis na bola-bola sa isang serving bowl o ulam bago ilagay sa mesa para sa isang katakam-takam na presentasyon.
Mabagal na Pagluluto
Ang mabagal na pagluluto ng mga bola-bola ay isang mahusay na paraan upang gawin ang mga ito, lalo na para sa mga pagkain habang naglalakbay o kapag gusto mong kumuha ng ulam sa ibang lugar, dahil ang mabagal na kusinilya ay nagsisilbing isang mahusay na sasakyang-dagat at pinapanatiling mainit ang mga bola-bola, bilang mabuti. Sa kanilang nakakatuwang hugis, ang mga bola-bola ay isang maraming nalalaman na paraan upang magdagdag ng mabagal na pagluluto sa iyong repertoire.
