Odds ay naipasa mo ang baijiu sa istante ng tindahan ng alak at hindi mo man lang napansin. Ang Baijiu ay isang puting alak na may napakahating reputasyon. Bagama't ang bouquet sa ilong ay hindi kapani-paniwalang kaakit-akit, dahil madalas itong mabulaklak, magaan, at bahagyang matamis, ang lasa ay maaaring napakalaki. Ang natatanging lasa ay nagreresulta mula sa pagbuburo, ngunit sa halip na lebadura, ginagamit ng mga distiller ang Qu sa halip. Ang resultang lasa? Buweno, ito ay isang buong katawan at masalimuot na lasa na inihahalintulad ng ilan sa nabubulok na prutas sa pamamagitan lamang ng isang bulong ng nuttiness. Huwag hayaang hadlangan ka nitong subukan ang mga baijiu cocktail. May matapang na mundo ng lasa sa bote na iyon.
Baijiu Liquor 101
Paano ka umiinom ng baijiu? Sa kabutihang palad, hindi ito maaaring maging mas simple. Upang magsimula, ang mga tao ay kadalasang tinatangkilik ang baijiu na alak nang mag-isa at kadalasang inihahain sa temperatura ng silid. Ang tradisyonal na paraan ng paghahain ng baijiu ay maayos sa isang shot glass o iba pang cocktail glass. Pagkatapos lamang mag-toast kasama ang iyong host o mga bisita, pagkatapos ay iinom mo ang baijiu bilang isang shot, inumin ang alak sa isang lagok lamang.
Ang lasa ay maaaring hindi pa tama sa iyong eskinita, dahil ang baijiu ay nakuhang lasa. Hindi ka rin nagsimulang uminom ng whisky nang maayos. Kaya magsimula nang mabagal, magsimula nang maliit, at tingnan kung makakahanap ka ng baijiu pop-up bar na makakatulong upang mapadali ang iyong paglalakbay. Ang magandang balita ay mayroong apat na pangunahing uri ng baijiu na matitikman: sauce aroma, strong aroma, light aroma, at rice aroma.
- Sauce aroma: Ang Baijiu na nauuri bilang sauce aroma ay magkakaroon ng mga katangian ng soy, sesame, o iba pang malasang-umami na lasa.
- Strong aroma: Ang mabangong aroma ay binubuo ng ilang produkto ng butil at may mas matamis, minsan fruity note gaya ng pineapple o kahit na saging. Ang ilan, gayunpaman, ay maaaring may mas acidic na palumpon.
- Light aroma: Ang light aroma ay ang pinaka-accessible para sa mga nagsisimula pa lang sa kanilang baijiu journey. Ang magaan na aroma na baijiu ay presko at malinis, na may malambot na prutas o kahit na mga chamomile notes, na ginagawa itong isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa mga baijiu cocktail.
- Rice aroma: Binigyan ng bigas ang baijiu ng mas banayad na panlasa, kaya mas malambot ito, at tinitingnan pa nga ito ng ilan bilang isang malayong pinsan ng Japanese sake.
Baijiu Cocktails
Na may ganitong nangingibabaw na lasa at profile, hinihingi ng baijiu ang buong atensyon sa anumang cocktail. Gayunpaman, ang mga pasulong na lasa ay naging mas kasiya-siya para sa hindi pa nakakaalam na may kaunting paghahalo ng mahika.
Baijiu Tonic
Magsimula lamang sa isang highball-- na may lasa ng baijiu na natunaw ng tonic na tubig, nagdaragdag ito ng nakakapreskong antas sa kakaibang espiritung ito.
Sangkap
- 2 ounces baijiu
- ½ onsa sariwang piniga na katas ng kalamansi
- Ice
- Tonic water to top off
- Lime wedge para palamuti
Mga Tagubilin
- Sa isang baso ng highball, magdagdag ng yelo, baijiu, at lime juice.
- Sabunan ng tonic na tubig.
- Paghalo para maghalo.
- Palamuti ng lime wedge.
Tropical Baijiu
Pineapple ay isang napaka-cut at matalim na citrus na lasa, at sa tamang dami ng tamis, ito ay balanseng mabuti ang baijiu.
Sangkap
- 1½ ounces baijiu
- 2 ounces pineapple juice
- ¼ onsa simpleng syrup
- Ice
- Pineapple wedge para sa dekorasyon, opsyonal
Mga Tagubilin
- Sa cocktail shaker, magdagdag ng yelo, baijiu, pineapple juice, at simpleng syrup.
- Shake to chill.
- Salain sa batong salamin sa ibabaw ng sariwang yelo.
- Palamutian ng pineapple wedge, kung gusto.
Spicy Baijiu Cooler
Magdagdag ng kaunting init sa isang baijiu style cooler sa pamamagitan ng pagdaragdag hindi lang ng gulong pipino kundi pati na rin ang mga muddled na jalapeño na barya. Huwag mag-alala, hindi mawawala sa init ang baijiu flavors.
Sangkap
- 2-3 jalapeño na barya
- 3-4 na hiwa ng pipino
- 2 ounces baijiu
- ¾ onsa sariwang piniga na lemon juice
- ¼ onsa simpleng syrup
- Ice
- Club soda to top off
- Jalapeño coin para sa dekorasyon
Mga Tagubilin
- Sa cocktail shaker, guluhin ang mga jalapeño na barya at hiwa ng pipino na may simpleng syrup.
- Magdagdag ng yelo, baijiu, at lemon juice.
- Shake to chill.
- Salain sa batong salamin sa ibabaw ng sariwang yelo.
- Itaas sa club soda.
- Palamutian ng jalapeño coin.
Isang Magandang Baijiu Pear
I-explore ang mas malambot na bahagi ng baijiu sa pamamagitan ng paggamit ng light aroma na baijiu, kung maaari. Kung hindi, isaalang-alang ang paggamit ng pear vodka at isang splash ng simpleng syrup upang mapahina ang baijiu.
Sangkap
- 1½ ounces vodka
- 1 onsa pear nectar
- ¾ onsa baijiu
- ¼ onsa elderflower liqueur
- Ice
- Pear slice para sa dekorasyon, opsyonal
Mga Tagubilin
- Sa cocktail shaker, magdagdag ng vodka, pear nectar, baijiu, at elderflower liqueur.
- Shake to chill.
- Salain sa batong salamin sa ibabaw ng sariwang yelo.
- Palamutian ng hiwa ng peras, kung gusto.
Baijiu para sa Parehong Baguhan at sa Mausisa
Huwag mapigil ang bago at hindi pangkaraniwan. Malalampasan mo ang isang malawak na mundo ng mga lasa, hindi banggitin ang pagkakataong makita kung ano ang lasa ng pinaka-nainom na alak sa mundo. Sige at sumali sa baijiu boom. Kumuha ng pagkakataon, humigop, o bigyan ito ng isang iling; anuman o gayunpaman ang gagawin mo, subukan ito.
