Ang matalik na kaibigan ng tortilla chip ay si salsa. Karaniwang makikita sa pula o berde at mula sa banayad hanggang sa nakakabaliw na init, ang salsa ay nakahanap ng paraan sa bawat meryenda ng party.
Ang ibig sabihin ng Salsa sa Espanyol ay sarsa, ngunit sa Ingles ay naaalala nito ang mga maanghang na sarsa ng kamatis na kadalasang ginagamit bilang sawsaw at kung minsan bilang pampalamuti. Kahit na ang salsa ay maaaring halos anumang kulay, malamang na kakain ka ng pulang salsa. Narito ang isang magandang pangunahing recipe para sa red salsa.
Red Salsa Recipe
Sangkap
- 3 tasang tinadtad na kamatis. Maaari kang gumamit ng de-latang kung gusto mo, alisan lang ng tubig.
- 2 Anaheim chilies
- 3 Jalapeno peppers, tinadtad
- 1 bungkos ng tinadtad na cilantro
- Asin at paminta sa panlasa
Mga Tagubilin
- Gamit ang iyong stovetop, igisa ang mga sili ng Anaheim hanggang sa maging itim ang mga balat.
- Balutin ang mga sili sa plastic wrap at hintaying lumamig ang mga ito.
- Pagkatapos, tanggalin ang mga nasunog na balat sa pamamagitan ng pagsipilyo sa mga ito mula sa mga sili at tinadtad nang magaspang.
- Ilagay ang mga kamatis, cilantro, Jalapenos, at Anaheim chilies sa food processor at pulso hanggang makinis.
- Lagyan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Para sa mas chunkier na salsa, huwag itong masyadong iproseso o itabi ang ilan sa mga tinadtad na kamatis at idagdag ito pagkatapos ma-pure ang salsa.
Green Salsa Recipe
Para sa isang berdeng salsa kakailanganin mo:
Sangkap
- 12 ounces tomatillos, tanggalin ang mga balat
- 1/2 sibuyas, tinadtad
- 1/4 bungkos cilantro, tinadtad
- 1 Serrano chili, tinadtad
- 1 durog na sibuyas ng bawang
- 1/4 kutsarita ng giniling na kumin
- 1/8 kutsarita ng asukal
- Asin at paminta sa panlasa
Mga Tagubilin
- Pakuluan ang mga kamatis sa tubig sa loob ng 10 minuto.
- I-save ang tubig. Ilagay ang tomatillos at ang iba pang sangkap sa iyong food processor at katas ang mga ito hanggang makinis.
- Kung gusto mo ng mas makinis o mas manipis na salsa, dahan-dahang idagdag ang natipong tubig habang pini-pulso mo ang salsa.
- Lagyan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Colorful Salsa Recipe
Siyempre, maaaring hindi mo gustong tumira sa simpleng pula o berdeng salsa maliban kung Pasko. Kung gusto mong maging mas makulay ang iyong salsa, subukan ang isang ito:
- 3 tasang nilutong black bean
- 1 malaking mangga, diced
- 1/4 pulang sibuyas, diced
- 1/2 pulang kampanilya, diced
- 1/2 bungkos ng cilantro, tinadtad
- 1 Jalapeno, pinagbinhan at tinadtad
- Asin at paminta sa panlasa
Paghaluin ang lahat ng ito sa isang mangkok gamit ang iyong mga kamay. Kumain.
In the Chips
Kung sobrang hilig mo, maaari kang gumawa ng sarili mong chips sa pamamagitan ng pag-init ng ilang langis ng gulay at paglalagay ng mga corn tortilla na hiniwa sa eighths pie-style upang magkaroon ang mga ito ng tradisyonal na hugis tatsulok. Kung hindi, ang mga salsas na ito ay mahusay sa anumang chip na mayroon ka, o maaari mong lagyan ng masarap na taco o tamale ang mga ito.
Mga Tip at Trick sa Pagluluto
Para sa mas mainit na salsa, magdagdag ng mas maraming Jalapeno peppers at siguraduhing isama mo ang mga buto at tadyang ng mga sili. Para sa mas banayad na salsa, alisin ang parehong mga buto at ang mga buto-buto ng mga paminta. Ang mga buto-buto ay ang puting bahagi ng paminta na nagtataglay ng mga buto at ito ang mga bahaging nag-iimbak ng halos lahat ng init.
