Sangkap
Yield: 1 dosenang malalaking biskwit
- 4 na tasa ng self-rising na harina
- 2 stick (1 tasa) ng mantikilya
- 1 1/2 kalahating tasa ng buttermilk (diretso mula sa refrigerator; kailangan itong malamig)
- 2 karagdagang kutsara ng harina
Mga Tagubilin
- Painitin muna ang oven sa 425 degrees Fahrenheit
- Maglagay ng 4 na tasa ng harina sa isang medium mixing bowl.
- Gupitin ang mantikilya sa mga cube.
-
Magdagdag ng ilang cubes ng mantikilya sa harina nang paisa-isa, ihalo ito hanggang sa maidagdag ang lahat ng mantikilya, at ang timpla ay parang magaspang na mumo.
Buttermilk Biscuit dough - Ibuhos ang malamig na buttermilk sa pinaghalong harina at mantikilya.
- Haluin, sapat lang para mabasa nang buo ang pinaghalong harina at mantikilya para magkaroon ng timpla ng masa.
- Wisikan ang sobrang harina sa patag na ibabaw, gaya ng countertop na natatakpan ng parchment paper o cutting board.
- Ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng harina at masahin nang bahagya ng ilang beses.
- Bumuo ng biskwit at ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet na nilagyan ng mantika o na-spray ng nonstick cooking spray. (Tip: Para sa extra-buttery na lasa, gumamit ng mas maraming mantikilya upang lagyan ng grasa ang kawali.)
- Para sa patak na biskwit, i-scoop ang humigit-kumulang 1/12 ng kuwarta at maluwag na hugis bilog upang mabuo ang bawat biskwit.
- Para sa mga ginupit na biskwit, gamitin ang iyong rolling pin at igulong ang kuwarta upang maging humigit-kumulang 3/4" ang kapal. Gumamit ng malaking pamutol ng biskwit (o pamutol ng cookie o bukas na dulo ng baso) para gupitin ang masa angkop na hugis.
- Maghurno ng humigit-kumulang 13 minuto, o hanggang sa maging golden brown ang kulay ng mga biskwit. Subukan sa 13 minuto; kung hindi pa sila handa, ibalik ang mga ito sa oven nang hanggang dalawang minuto pa.
Variations
Plain buttermilk biscuits ay napakasarap gaya ng mga ito, o nilagyan ng matatamis na pagkain tulad ng jelly, jam, o honey. Gayunpaman, marami pang ibang paraan para tangkilikin ang mga biskwit.
- Upang magdagdag ng mas buttery na lasa, maghanda ng isang maliit na ulam ng tinunaw na mantikilya sa sandaling maluto na ang mga biskwit. Ipahid ang tinunaw na mantikilya sa tuktok ng bawat biskwit sa sandaling lumabas ito sa oven.
- Paghalo sa 1/2 tasa ng ginutay-gutay na cheddar cheese sa pinaghalong kuwarta upang magdagdag ng sobrang sarap na lasa. Ang iba pang mga uri ng keso ay maaari ding ihalo. Magandang pagpipilian ang Parmesan, gayundin ang Monterey jack.
- Para sa mas malasang lasa, idagdag ang parehong 1/2 tasa ng keso at isang kutsarang pulbos ng bawang sa masa. Kapag luto na ang biskwit, lagyan ng tunaw na mantikilya sa ibabaw.
- Gumawa ng herbed biscuits sa pamamagitan ng paghahalo sa iyong mga paboritong pinaghalong damo. Halimbawa, magandang pagpipilian ang Italian seasoning at Herbs de Provence, o maaari kang gumawa ng sarili mong concoction.
- Gumawa ng masarap na strawberry biskwit sa pamamagitan ng paggawa ng ilang maliliit na pagbabago. Bawasan lamang ang mantikilya ng 1/4 tasa at ihalo ang 1/2 tasa ng tinadtad na sariwang strawberry sa kuwarta. Ihain na may kasamang strawberry jam o kutsarang strawberry sauce at whipped cream sa ibabaw para sa kakaibang inumin sa strawberry shortcake.
- Magdagdag ng 1/2 tasa ng mga pasas o Craisin (o kumbinasyon ng dalawa) sa kuwarta para sa isang kawili-wiling twist. Gawin silang matamis sa pamamagitan ng pagbuhos ng homemade donut glaze sa ibabaw pagkatapos na maluto.
Serving Suggestions
Ang mga biskwit ay masarap mag-isa, ngunit ang mga ito ay napakasarap din na inihain kasama ng iba pang mga pagkain.
- Mahirap talunin ang nakakaaliw na sarap ng biskwit at gravy. Maaari kang gumamit ng plain white gravy, o humakbang pa at haluin ang sausage crumbles sa gravy bago ito sandok sa iyong biskwit.
- Maraming paraan ng paggamit ng mga biskwit para sa mga sandwich ng almusal. Ihain sila kasama ng paborito mong karne ng almusal, tulad ng sausage, bacon, o ham. Para sa mas masarap na pamasahe, magdagdag ng keso at/o scrambled egg.
- Ang Biscuits ay isang magandang side dish para sa anumang comfort food meal. Ihain sa kanila ang fried chicken, meatloaf, country fried steak, Swiss steak, at halos anumang bagay na makikita mo sa isang home cookin' restaurant.
- Kung naghahanap ka ng paraan upang maisama ang mga biskwit sa isang recipe, isaalang-alang ang paghagupit ng isang batch ng chicken a la king. Ito ay isang napakahusay na paraan upang maubos ang mga natirang biskwit!
Storage
Ang mga biskwit ay itatabi sa refrigerator nang hanggang limang araw hangga't nakatago ang mga ito sa lalagyang mahigpit na selyado. Maaari mo ring isa-isang ibalot ang mga ito sa wax na papel at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa loob ng mga bag ng freezer upang itabi sa freezer. Hangga't ang pakete ay selyado nang mabuti, maaari mong asahan na mananatili sila nang hanggang anim na buwan. Huwag microwave para matunaw, dahil sila ay magiging gummy. I-thaw lang sa room temperature at init sa oven kung gusto mong tangkilikin ang mga ito nang mainit-init.
