Nalalabi mula sa pagkabata, ang brownies ay nagpaparamdam sa maraming tao na bumalik sila sa kusina ng kanilang ina. Gusto ng ilang tao ang kanilang brownies like at cakey, habang ang iba naman ay natutuwa sa kanila na chewy at fudgey. Makakatulong sa iyo ang isang magandang recipe ng brownie na gawin ang perpektong brownies na angkop sa iyong panlasa.
Ano ang Brownie?
Ang brownie ay isang chocolate cookie bar. Mayroon itong texture sa pagitan ng cake at fudge, ngunit sa pangkalahatan ay mamasa-masa at chewy. Habang ang brownie base ay tradisyonal na tsokolate, ang mga recipe ng brownie ay nagbibigay-daan para sa walang katapusang mga posibilidad para sa karagdagang lasa. Kahit na ang mga lasa ay maayos na pinaghalo tulad ng mga extract at liqueur, creamy swirls sa pamamagitan ng brownie tulad ng ganache o cream cheese o chunky karagdagan tulad ng nuts, chocolate chips, niyog, pinatuyong prutas at kendi, brownies ang perpektong medium ng paghahatid.
Ang brownie ay pinaniniwalaan na isang American creation at patuloy na paboritong treat sa United States. Pinangalanan dahil sa mayaman, madilim na kulay nito, ang brownie ay sikat sa mga tao sa lahat ng edad.
Brownie Recipes
Subukan ang sumusunod na mga recipe ng brownie. Ang isa ay para sa parang cake na brownie, habang ang isa naman ay gumagawa ng mas mala-fudge na bersyon. Mapapansin mo na ang mga recipe ay may magkatulad na sangkap sa iba't ibang sukat.
Cakey Brownie
Sangkap
- 2 sticks uns alted butter
- 2-1/2 tasang asukal
- 1-1/4 tasa ng cocoa powder
- 2 kutsarita ng vanilla
- 5 malalaking itlog
- 1/2 tasa ng tubig
- 1 1/2 kutsarita ng baking powder
- 1/2 kutsarita ng asin
- 1 1/4 tasa ng harina
Paraan
- Pinitin muna ang iyong oven sa 350 degrees.
- Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kasirola sa katamtamang init.
- Paghalo sa cocoa powder at asukal, haluin at lutuin hanggang sa maayos na pagsamahin. Alisin ang kasirola sa init.
- Paghalo sa vanilla.
- Magdagdag ng mga itlog, paisa-isa, haluing mabuti upang pagsamahin bago idagdag ang susunod.
- Paghalo sa tubig.
- Pagsamahin ang baking powder, asin, at harina sa isang maliit na mangkok at pagkatapos ay ihalo sa chocolate mixture.
- Ibuhos sa 9x13" na greased na baking pan at i-bake sa loob ng 25 hanggang 30 minuto, hanggang sa lumabas na malinis ang toothpick na inilagay sa gitna.
- Malamig at nagyelo, kung gusto.
Fudgey Brownies
Sangkap
- 8 one-onsa na parisukat ng unsweetened chocolate
- 1 tasang mantikilya
- 3 tasang asukal
- 5 itlog
- 1 kutsarang banilya
- 1-1/2 tasang harina
- 1/2 kutsarita ng asin
Paraan
- Painitin muna ang oven sa 350 degrees, at lagyan ng mantika ang 9x13 inch na baking pan.
- Sa isang malaking kasirola sa katamtamang init, tunawin ang mantikilya at tsokolate.
- Alisin sa init at ihalo sa asukal.
- Paluin ang mga itlog, paisa-isa.
- Magdagdag ng vanilla.
- Lagyan ng harina at asin at haluing mabuti.
- Ibuhos sa inihandang kawali at maghurno ng 35 hanggang 40 minuto.
Cheesecake Brownies
Sangkap
- 1 recipe ng fudgey brownie batter (sa itaas)
- 16 ounces ng cream cheese, pinalambot
- 2/3 tasa ng asukal
- 2 malalaking pula ng itlog
- 1 kutsarita ng vanilla
- 1 tasang chocolate chips.
Paraan
- Pinitin muna ang oven sa 350 degrees at lagyan ng mantika ang isang 9x13" na kawali.
- Ihanda ang brownie batter at ibuhos sa inihandang kawali.
- Gamit ang egg beater o stand mixer, paghaluin ang cream cheese, egg yolks, at vanilla.
- Ibuhos sa isang swirl pattern sa brownie batter at gumamit ng kutsilyo para lalo pang umikot.
- Pagwiwisik ng chocolate chips sa ibabaw ng hilaw na batter.
- Maghurno ng humigit-kumulang 35 hanggang 50 minuto, hanggang sa lumabas na malinis ang kutsilyong inilagay sa gitna ng kawali.
Brownie Tips
Brownies ay hindi gaanong persnickety kaysa sa iba pang mga lutong produkto, kaya maaari mong baguhin ang mga proporsyon nang kaunti upang gawin ang mga ito sa texture na gusto mo.
- Ang mga recipe na parang fudge ay gumagamit ng napakakaunting harina at kadalasang walang pampaalsa.
- Brownies na may mas parang cake na texture ay karaniwang gumagamit ng baking powder o soda at may mas maraming harina kaysa sa mala-fudge nilang mga kapatid.
- Ang pagdaragdag ng dagdag na itlog ay magbibigay sa iyong brownies ng chewier consistency.
- Nalilito ng ilang tao ang mga blondies at brownies. Ang isang blondie ay may vanilla o butterscotch bar base. Maaaring mayroon itong chocolate chips o hindi gumamit ng tsokolate.
- Huwag i-stress sa pag-iisip kung tapos na ang iyong brownies o hindi. Hindi tulad ng mga cake, okay lang na mag-iwan ng medyo malapot na brownies sa gitna kapag inalis mo ang mga ito sa oven.
- Pag-isipang lagyan ng frosting ang iyong brownies, paglalagay ng alikabok ng powdered sugar, tinunaw na tsokolate, o mga kendi.
Gumawa ng Sariling Variation
Ang pinakamagandang bahagi tungkol sa brownies ay ang recipe ay napakasimple, madaling ihalo. Subukang magdagdag ng chocolate chips, espresso, o liqueur para sa bago at iba't ibang lasa.
