Kung gumagawa ka ng gourmet recipe na nangangailangan ng Gruyère cheese at iniisip kung ano ang maaari mong gamitin bilang kapalit, ang sagot ay talagang nakadepende sa iyong ginagawa. Ang iba't ibang keso ay nagdaragdag ng iba't ibang lasa at texture sa isang ulam. Bagama't ang ilang mga keso ay katulad ng Gruyère, ang resulta ay maaaring nakakadismaya maliban kung papalitan mo ang isang keso na maaaring tumayo sa isang partikular na paraan ng pagluluto.
Mga Kapalit para kay Gruyère
May bilang ng mga keso na katulad ng Gruyère. Maghanap ng keso na may banayad, bahagyang maalat na lasa. Ang partikular na naaangkop na mga pamalit ay kinabibilangan ng:
- Ang French cheese na itinuturing na halos magkapareho sa Gruyère sa parehong lasa at texture ay kinabibilangan ng Beaufort o Comté (minsan tinutukoy bilang Gruyère de Comté) na keso.
- Ang mga keso na katulad ng lasa ng Gruyère ngunit may iba't ibang texture ay kinabibilangan ng Swiss at Jarlsberg.
- Emmentaler, isa pang keso na gawa sa Switzerland, ay maaari ding palitan ng Gruyère.
Pagpili ng Pinakamagandang Subtitute
Ang Gruyère cheese ay isang pinong, malambot na keso na gawa sa gatas ng baka. Nagdaragdag ito ng mayaman, bahagyang maalat na lasa sa mga recipe nang walang labis na lasa. Para sa karamihan, anumang bagay na mukhang Swiss-type na keso ay maaaring palitan ng Gruyère.
Comté o Beaufort Cheese
Ang Comté o Beaufort cheese ay napakahusay na mga pamalit para sa Gruyère sa karamihan ng mga recipe. Ang kanilang mga lasa ay katulad ng Gruyère, at gumagana ang mga ito sa mga gratin at iba pang mga recipe na nangangailangan ng pagluluto o pag-ihaw.
Swiss and Jarlsberg
Sa America, karamihan sa mga keso na may mga butas ay tinatawag na Swiss cheese. Ang isang Norwegian na iba't-ibang mayaman, malambot na keso na may ilang mga butas ay Jarlsberg. Parehong magandang pamalit para sa Gruyère sa mga casserole, gratin at quiches. Mahusay din silang gumagana sa fondue.
Emmentaler
Ang Emmental o emmentaler cheese ay isa pang uri ng Swiss cheese. Tulad ng karaniwang Swiss at Jarlsberg, mayroon itong mga butas sa dilaw o maputing dilaw na keso. Ayon sa KitchenSavvy.com, ang emmentaler ay gumagawa ng isang perpektong kapalit para sa Gruyère kapag gumagawa ng fondue dahil ito ay natutunaw sa isang napakakinis, pantay na pagkakapare-pareho.
Maraming Opsyon na Palitan
Huwag magpasya laban sa isang recipe dahil lang hindi mo mahanap (o hindi gusto) ang Gruyère cheese na tinatawag sa listahan ng mga sangkap. Sa halip, palitan ang Gruyère para sa isa sa iba pang mga keso na iminungkahi. Maaari ka lang gumawa ng bagong paboritong ulam!
