Ang S alt water taffy ay nagbubunga ng mga alaala ng mga bakasyon sa tabi ng karagatan, ang mga tunog ng mga bata na nag-e-enjoy sa carnival rides, at malamig na simoy ng hangin sa dagat. Hindi mo kailangang magbakasyon para gawin itong maligaya na kendi sa bahay.
Bago Ka Magsimula
Ang Taffy ay ginawa sa pamamagitan ng pagluluto ng asukal, corn syrup, asin, at tubig nang magkasama upang makagawa ng syrup. Ang asukal ay nagbibigay ng lasa at istraktura. Pinipigilan ng corn syrup ang pagkikristal at pinananatiling makinis at chewy ang kendi. Ang asin ay nagdaragdag ng katangiang lasa; ang kendi ay hindi ginawa gamit ang aktwal na tubig na may asin.
Tukuyin ang Stage ng Firm Ball
Ang syrup ay niluto hanggang umabot ito sa firm ball stage (250°F) hanggang soft crack stage (270°F). Nangangahulugan iyon na kung ihulog mo ang kaunting mainit na syrup sa malamig na tubig, ito ay bubuo sa isang bola na humahawak sa hugis nito at mabilis na tumataas. Kung luto sa hard ball stage, mas malambot ang kendi. Kung niluto hanggang malambot na crack stage, ang kendi ay magiging matatag at mas chewier. Ang mga pampalasa at kulay ay idinaragdag sa pinaghalong syrup pagkatapos itong maluto at lumamig nang kaunti.
Paano Hilahin ang Taffy
Ang taffy ay hinihila, alinman sa pamamagitan ng kamay o isang makina, upang magdagdag ng hangin sa pinaghalong. Ang hakbang na ito ay nagpapagaan sa kulay at texture ng kendi. Upang hilahin ang taffy sa pamamagitan ng kamay, kunin ito sa malinis na mga kamay at hawakan ito ng dalawang kamay. Hilahin ang taffy upang ito ay umunat sa pagitan ng iyong mga kamay. Pagkatapos ay i-double ito at hilahin muli. Patuloy na gawin ito hanggang sa magsimulang tumigas ang taffy at magkaroon ng texture na, well, taffy.
Paano Gumawa ng S alt Water Taffy
Ang masarap na kendi na ito ay nakakatuwang gawin sa bahay. Isali ang mga bata sa yugto ng paghila. Pagdating ng oras upang ibalot ang mga ito, iwasang gumamit ng plastic wrap, dahil maaari itong dumikit. Gumamit ng mga wrapper na may patong, tulad ng papel na may wax. Makakahanap ka ng mga balot ng kendi online o sa mga tindahan ng supply ng baking.
Sangkap
- 1 kutsarang uns alted butter
- 1-3/4 tasa ng granulated sugar
- 3/4 cup light corn syrup
- 1 tasang tubig
- 1/2 kutsarita ng asin
- 1 kutsarang uns alted butter
- 4 hanggang 5 patak ng food coloring (opsyonal)
- 1 kutsarita na katas ng pampalasa (opsyonal)
Mga Tagubilin
- Pahiran ang isang malaki at matibay na jelly roll pan na may 1 kutsarang uns alted butter. Gumamit lamang ng uns alted butter, dahil ang asin ay magpapadikit sa syrup sa kawali.
-
Pagsamahin ang asukal, corn syrup, tubig, at asin sa isang malaki at mabigat na kasirola.
Nagpapakulo ng taffy syrup - Ilagay ang kasirola sa mataas na apoy at pakuluan ang timpla, madalas na pagpapakilos.
- Pagkatapos kumulo, gumamit ng basang brush upang hugasan ang mga kristal ng asukal mula sa mga gilid ng kawali. O maaari mong takpan ang kawali at hayaang hugasan ng singaw ang mga kristal sa loob ng 2 minuto.
- Alisan ng takip ang kawali, bawasan ang init sa katamtaman, at i-clip ang isang thermometer ng kendi sa gilid ng kawali, siguraduhing hindi ito dumampi sa mga gilid o ilalim ng kawali.
- Hayaan ang pinaghalong syrup na kumulo sa loob ng 20 hanggang 30 minuto, o hanggang sa magrehistro ang thermometer sa 250°F para sa mas malambot na kendi, o 270°F para sa mas matigas na kendi. O maaari mong subukan ang kendi sa pamamagitan ng pag-drop ng isang maliit na piraso ng syrup sa isang tasa na may malamig na tubig. Para sa mas malambot na kendi, ang bola ay dapat na matatag ngunit nababaluktot. Para sa mas mahirap na taffy, ang bola ay dapat na matatag at hindi mo ito dapat i-compress.
- Paghalo sa 1 kutsarang uns alted butter.
- Alisin ang kendi sa apoy at ibuhos sa inihandang kawali. Mag-ingat, dahil ang mainit na syrup na ito ay maaaring magdulot ng malubhang paso.
- Hayaan ang kendi na lumamig sa loob ng 10 hanggang 15 minuto hanggang sa napakainit pa rin nito, ngunit maaari mo itong mahawakan nang ligtas. Maaari kang gumamit ng metal scraper para maingat na ilipat ang syrup sa paligid para mas mabilis itong lumamig.
- Kapag kaya mo nang hawakan ang kendi, ibuhos ang pampalasa na gusto mo sa itaas, at magdagdag ng ilang patak ng food coloring, kung ginagamit mo ito.
- Pagkatapos ay kunin ang kendi gamit ang dalawang kamay. Simulan mo itong hilahin. Kapag nagbago ang kulay ng kendi at nagsimulang tumigas, pagkatapos ng 10 hanggang 20 minuto, handa na itong putulin.
- Hilahin ang kendi sa isang mahabang lubid na mga 1/2" ang lapad, at ilagay sa counter. Gupitin ang kendi gamit ang gunting.
- Balutin ang bawat indibidwal na piraso ng taffy gamit ang waxed paper, parchment paper, o candy wrapper.
- Gupitin ang mga wrapper sa laki at pagkatapos ay igulong ang kendi dito. Tiyaking magkakapatong ang dalawang gilid.
- I-twist ang mga dulo para manatiling nakasara ang wrapper.
- Itago ang kendi sa lalagyan ng airtight sa temperatura ng kuwarto.
36 hanggang 48 piraso ng kendi
Mga Pagkakaiba-iba ng Panlasa at Kulay
Maaaring lagyan ng lasa at kulayan ang s alt water taffy sa anumang paraan na gusto mo.
-
Taffy ng tubig-alat Ang ilang sikat na variation ay kinabibilangan ng mint, peppermint, butter flavor, banana, orange, vanilla, at kahit tsokolate. Tingnan ang mga extract sa iyong grocery store para sa higit pang mga ideya.
- Maaari mong hatiin ang kendi sa mga batch at gawing ibang lasa o kulay ang bawat isa.
- Maaari mo pang pagsamahin ang dalawa o tatlong kulay o lasa sa isang kendi. Tapusin ang paghila sa bawat lasa, pagkatapos ay bumuo ng dalawang lubid. Pagtabihin ang mga ito, pagkatapos ay i-twist ang dalawang lubid at hilahin ang mga ito.
- Peppermint s alt water taffy ay karaniwang kulay pink o berde. Maaari mong kulayan ang mantikilya at lasa ng saging na may dilaw na pangkulay ng pagkain. Ang chocolate extract ay mainam na ipares sa brown na pangkulay.
Subukan Taffy Gawing Yourself
Basahin ang impormasyon at recipe bago ka magsimula para sa pinakamahusay na mga resulta. Mag-eksperimento sa mga lasa at kulay upang mahanap ang iyong mga paborito. Baguhin ang mga bagay sa pamamagitan ng pagsubok ng butter taffy recipe.
