Ang Broiling ay isang napakalusog na paraan ng pagluluto ng salmon. Ang paglalagay ng karagdagang taba sa isda sa pamamagitan ng paggamit ng kaunting dagdag na virgin olive oil o isang tapik ng mantikilya ay isang opsyon, ngunit hindi ito kinakailangan para sa tagumpay ng ulam. Ang inihaw na salmon ay mabilis na niluto, pantay-pantay, at may simple at masarap na lasa.
Timing Salmon sa Oven
Itinatagal ng average na 6 hanggang 12 minuto upang mag-ihaw ng isang piraso ng salmon, ngunit ang oras na ito ay magbabago depende sa kapal ng fillet o steak. Ang mas malaki, mas makapal na bahagi ng salmon (8 hanggang 10 onsa) ay magtatagal upang maluto kaysa sa mas maliit (6 onsa) na maaaring maluto. Ang isang mabuting tuntunin ng hinlalaki ay ang isang fillet ay tatagal ng mga 6 hanggang 8 minuto upang maluto bawat pulgada ng kapal. Inirerekomenda ng FDA na lutuin ang lahat ng isda sa panloob na temperatura na 145 degrees Fahrenheit.
Paano Iihaw ang Iyong Salmon
- Sukatin ang salmon fillet sa pinakamakapal na punto nito. Para sa bawat 1/2 pulgadang kapal ng salmon, ilagay ang isda 2 pulgada mula sa broiler. Kaya, para sa 1-pulgadang makapal na fillet, ilagay ang rack 4 na pulgada mula sa pinagmumulan ng init.
- Bago painitin ang oven, ilagay ang rack sa naaangkop na distansya sa ibaba ng broiler sa tuktok ng oven (sa ilang gas oven, ang broiler ay nasa drawer sa ibaba ng pangunahing oven).
- Ilagay ang isda, balat sa ibabang bahagi at bilugan na kulay rosas na bahagi sa itaas, sa bahagyang greased foil para sa madaling paglilinis. Kung direktang ilalagay ang isda sa isang kawali, tiyaking nilalagyan ito ng langis o sinabugan ng nonstick spray.
- Pahiran ang isda ng langis ng oliba at kuskusin ito gamit ang dalawang daliri. Budburan ng mga halamang gamot (gaya ng dill, thyme, o tarragon) at kaunting asin at paminta para sa pampalasa.
- Ilagay ang isda sa oven.
- Igisa ayon sa kapal ng isda tulad ng nakabalangkas sa itaas - mga 6 na minuto bawat pulgada ng kapal - at tingnan kung tapos na sa puntong ito.
Tinitingnan kung Tapos na
Suriin ang panloob na temperatura ng salmon filets gamit ang digital thermometer. Kung walang available na thermometer, posibleng tingnan ang salmon nang biswal, ngunit kabilang dito ang pagdikit ng tinidor sa mga filet at paghihiwalayin ang mga ito upang suriin ang texture ng isda. Dapat itong maging patumpik-tumpik kung ito ay tapos na. Kung hindi mahalaga ang hitsura, ito ay isang perpektong katanggap-tanggap na opsyon. Kung kailangang manatiling maganda ang salmon, gumamit ng thermometer.
Simulang suriin ang temperatura ng salmon 4 hanggang 5 minuto bago ito dapat gawin, ayon sa laki nito. Halimbawa, simulang suriin ang isang 1-pulgadang makapal na fillet sa mga 4 na minuto o isang 1/2-pulgada na makapal na fillet sa loob ng mga 2 minuto. Ang isda ay gagawin kapag ang pink ay nagbago mula sa translucent hanggang sa malabo na may kaunting ginintuang kayumanggi sa tuktok kung saan ang elemento ay nag-caramelize sa laman. Alisin ang isda sa oven at hayaang magpahinga ng 3 hanggang 4 na minuto.
Iwasang Mag-overcooking
Overcooked fish - kahit na ang matatabang isda gaya ng salmon - ay nagiging tuyo at lubhang hindi masarap. Ang pagdaragdag ng taba o halumigmig sa pamamagitan ng pagbuhos ng langis ng oliba o paglalagay ng mga hiwa ng lemon sa ibabaw ng salmon ay medyo makakatulong upang hindi matuyo ang isda, ngunit mahalaga pa rin na bantayang mabuti ang salmon upang hindi ito ma-overcooked.
He althy and Easy
Ang Salmon ay isang rich source ng long-chain fatty acids na tinatawag na omega-3s gayundin ng B vitamins, protein, at antioxidants. Iniuugnay ng mga pag-aaral ang regular na pagkonsumo ng salmon sa pagbaba ng sakit sa puso. Maaaring magdagdag ng mustasa, herbs (mas maganda sariwa), o kahit honey para sa karagdagang pampalasa, ngunit hindi kinakailangan. Minsan, ang pinakasimpleng paghahanda ay ang pinakamahusay.
