Ang pag-unawa sa pagkakaiba sa pagitan ng porter at stout ay, sa pinakamaganda, kumplikado dahil walang mga legal na kahulugan para sa bawat uri ng beer. Sa pangkalahatan, ang pangunahing pagkakaiba ng porter kumpara sa stout ay nakasalalay sa paggamot ng barley na ginamit sa paggawa ng beer, ang mga resultang profile ng lasa, at kung ano ang ipinasiya ng brewer na tawagan ito.
Porter vs. Stout na Pagkakatulad at Pagkakaiba
Maraming crossover sa mga kategorya ng porter at stout dahil magkatulad ang dalawang beer. Ito ay dahil sila ay may pinagkaparehong ninuno. Sa timeline ng kasaysayan ng paggawa ng serbesa, nauna si porter bago ang mataba. Sa katunayan, ang mga stout ay direktang inapo ng mga porter, kaya naman ang ilang mga tao ay nalilito tungkol sa mga pagkakaiba. Ang mga pinakaunang stout ay tinawag na "stout porter" dahil nagresulta ang mga ito sa pag-uusap sa tradisyonal na mga recipe ng porter upang lumikha ng mas matibay, mas alcoholic na brown ale. Sa madaling salita, nagsimula ang mga stout bilang mga porter na may mga karagdagang sangkap o iba't ibang proseso na idinagdag at mas mataas na alcohol by volume (ABV), ngunit sila ay naging sarili nilang kategorya habang sila ay lumaki sa katanyagan. Mahalagang tandaan na habang nakalista sa ibaba ang mga pangkalahatang pagkakatulad at pagkakaiba, walang mga legal na kinakailangan para sa pagbibigay ng pangalan sa dalawang dark beer na ito, kaya sa huli, bahala na ang brewer kung ano ang tatawagin sa kanilang beer.
Porter at Stout ay Parehong Dark Beer
Ang parehong porter at mataba ay malalim na kayumanggi hanggang sa halos itim na kulay na mga beer. Ang mga ito ay katulad ng kulay sa isang madilim na brewed na kape, at sa perpektong pagbuhos, mayroon silang creamy, siksik, mabula na ulo. Sa pangkalahatan, ang mga stout ay may posibilidad na magkaroon ng bahagyang mas madilim na kulay kaysa sa isang porter.
Stout at Porter Brewers Gumagamit ng Barley na Magkaiba
Sa pangkalahatan, ginagamit ng mga brewer ang m alted barley sa mga porter at roasted, unm alted barley sa stouts. Naaapektuhan nito ang katawan at lasa ng nagreresultang brew at marahil ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawang uri ng beer.
Sila May Bahagyang Iba't ibang Profile ng Panlasa
Ang Porter ay may posibilidad na maging mas tsokolate; Ang mga stout ay kadalasang mas mala-kape sa lasa. Gayunpaman, ang mga ito ay mga pangkalahatan, at mayroong napakaraming crossover sa mga lasa sa pagitan ng dalawa. Sa pangkalahatan, ang mga porter ay maaaring magkaroon ng mas banayad na lasa kaysa sa mga stout dahil sa mga pagkakaiba sa kung paano pinoproseso ang barley. Bagama't pareho ay may mapait at creamy na lasa, ang mga porter ay may posibilidad na magkaroon ng malalim na inihaw, m alty na mga tala habang ang mga stout ay may mas matindi, halos sinusunog na mga tala. Ang mga stout ay may posibilidad na maging mas malakas na mapait kaysa sa mga porter, ngunit karaniwan din silang mayroong mas creamy na mga nota upang palamigin ang kapaitan. Sa pangkalahatan, ang isang porter ay may mas makinis, mas banayad na lasa kaysa sa isang mataba, habang ang mga stout ay malamang na mas in-your-face sa kanilang mga profile ng lasa. Ang mga porter ay malamang na maging mas makinis; ang mga stout ay malamang na hindi gaanong banayad. Gayunpaman, ang lahat ng mga bagay na ito ay isang bagay ng antas at sa huli ay nakadepende sa kung ano ang nilayon ng brewer na gawin gamit ang kanyang porter o mataba.
Stouts May posibilidad na maging mas buong katawan kaysa sa mga porter
Bilang isang generalization, ang isang mataba ay mas makapal at mas malapot kaysa sa isang porter, na nagbibigay dito ng isang mas buong katawan na pakiramdam ng bibig. Gayunpaman, tulad ng lahat ng iba pang porter at stout, isa itong generalization, at malamang na makakahanap ka ng ilang beer na tinatawag na porter na mas buong katawan kaysa sa ilang beer na tinatawag na stouts.
Stouts ay malamang na magkaroon ng mas maraming alak kaysa sa porter
Dahil walang legal na kinakailangan para sa pagpapangalan sa alinman sa porter o isang matapang, walang mahirap-at-mabilis na panuntunan tungkol sa kung alin ang mas malakas. Sa kasaysayan, ang mga stout (stout porters) ay mas malakas kaysa sa kanilang mga nauna; gayunpaman, sa industriya ng paggawa ng serbesa ngayon, hindi iyon palaging nangyayari. Parehong matapang na brown beer na may hanay na humigit-kumulang 4% na alcohol by volume (ABV) hanggang sa kasing taas ng 12% ABV. Sa huli, ang huling ABV ng ale ay nakadepende sa brewer at sa subcategory ng porter o stout. Kapag pumipili ng porter at isang stout na ginawa ng parehong brewer, malamang na ang stout ay mas mataas sa alkohol. Gayunpaman, kapag ikinukumpara ang porter ng isang brewer sa mataba ng iba, malamang na lumabas ang mga convention na ito.
Stouts Maaaring Mas Matamis
Dahil sa tumaas na kapaitan sa isang mataba, maaaring balansehin ito ng mga brewer sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pang tamis. Samakatuwid, maraming tao ang nakakakita ng mga stout na mas matamis kaysa sa mga porter, ngunit tulad ng lahat ng iba pa, hindi ito palaging nangyayari.
Parehong Malalaking Kategorya Na May Mas Maliit na Subcategory
Ang Porter at stout ay bawat kategorya ng beer; sa ilalim ng bawat isa ay maraming mga subcategory. Madalas sa mga subcategory na ito kung saan ang pinakamalaking pagkakaiba sa pagitan ng porter at stout ay nagpapakita ng kanilang mga sarili. Halimbawa, ang isang B altic porter ay mas malakas at mas buong katawan kaysa sa maraming stout, habang ang isang oatmeal stout ay maaaring mas mahina at mas magaan kaysa sa isang tradisyunal na porter.
Mga Porter at Stout ay Maaaring Ale o Lager
Muli, ito ay isang paglalahat; gayunpaman, karamihan sa mga porter at stout ay mga ale na ginawa mula sa top-fermented yeast; gayunpaman, ang ilang porter at stout ay mga lager na gumagamit ng bottom-fermented yeast.
Parehong Pinagpares ng Maayos ang Pagkain
Parehong porter at stout ay masarap na beer upang ipares sa mga pagkain. Ang kanilang mga toasty flavor ay nakakapit nang husto sa mga masasarap na pagkain tulad ng steak at burger, kaya hindi ka magkakamali sa pag-order na may kasamang pagkain.
Ang Pagkakaiba sa pagitan ng Porter at Stout ay Depende sa Brewer
Sa pangkalahatan, ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang beer na ito ay kung ano ang napagpasyahan ng brewer na tawagan ito. Sa mga makabuluhang pagkakatulad sa istilo, ang pinaka-natatanging pagkakaiba na karaniwan mong makikita sa pagitan ng dalawa ay ang paggamit ng m alted barley kumpara sa roasted barley, ngunit sa huli ito ay bumaba sa kung anong pangalan ang nagpasya ang brewer na ibigay ito. Gusto mo bang subukan ang isang porter o matapang? Mag-enjoy sa black and tan o boilermaker.
