Ang Sweet potatoes ay isang mahalagang bahagi ng Thanksgiving dinner, ngunit bukod sa karaniwang kamote na may marshmallow dish ay may iba't ibang paraan ng pagluluto ng kamote. Tuklasin natin ang mga opsyon.
I Yam What I Yam
Bagama't dito sa America, ang ubi at kamote ay iisa, ang tunay na nami ay matatagpuan lamang sa Africa, Asia, Latin America, at Oceania. Sa pangkalahatan, sa mga tindahan ng U. S. ang tinatawag na yams ay mga orange na kamote lamang. Kaya kung makakita ka ng yam o kamote sa iyong groser, magagamit ang mga ito sa mga recipe na ito.
Iba't Ibang Paraan ng Pagluluto ng Kamote
Maraming paraan ng pagluluto ng kamote gaya ng pagluluto ng regular na patatas. Sa katunayan, sa makinis na texture at natural na tamis nito, kaya pinangalanan nito, maaaring marami pang paraan para magamit ang kamote. Dito nag-aalok ako ng tatlong iba't ibang paraan ng pagluluto ng kamote: isang magandang kaserol mula sa Virginia, isang masaya at madaling ihanda na soufflé, at isang sopas na makapagsisimula ng iyong Thanksgiving meal sa bago, masaya, at masarap na paraan.
Ang paggamit ng iyong kamote sa ibang paraan at ang pag-aalok sa iyong mga bisita ng hindi inaasahang side dish ay isang mahusay na paraan upang gawing memorable ang iyong holiday. Bagama't ang ilang tradisyonal na recipe ng kamote ay mabigat sa brown sugar at iba pang candied variation, ang mga recipe na ito ay madaling baguhin upang gawing mas malay sa pagkain ang mga ito. Sa pangkalahatan, ang mga ito ay magaan sa mantikilya at asukal at kung gusto mo ay maaari mong bawasan iyon nang higit pa, ngunit sa isip ko ang mga pista opisyal ay isang magandang panahon upang magpakasawa nang kaunti.
Virginia Sweet Potatoes With Rum
Sangkap
- 4 na malalaking kamote na pinakuluang
- 2 kutsarang mantikilya
- 2 kutsarang brown sugar
- 1 kutsarang lemon zest
- Lemon hiniwa ng manipis hangga't maaari
- 1/2 cup light rum
- Mantikilya kung kinakailangan
Mga Tagubilin
- Painitin muna ang oven sa 350 degrees Fahrenheit.
- Gupitin ang patatas nang pahaba sa 1/2 pulgadang makapal na hiwa.
- Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kawali.
- Brown ang magkabilang gilid ng patatas.
- Ilagay ang patatas sa isang malaking kaserola.
- Wisikan ng brown sugar at lemon zest.
- Takpan ang patatas na may mga hiwa ng lemon.
- Ibuhos ang rum.
- Magdagdag ng mga dab ng mantikilya.
- Maghurno ng 15 - 20 minuto o hanggang sa maghalo ang mantikilya at rum.
Sweet Potato Soufflé
Sangkap
- 9 katamtamang kamote
- Tubig na kumukulo
- 2 kutsarita ng asin
- 5 kutsarang mantikilya
- 1/4 cup hot cream
- 1/2 kutsarita ng lemon zest
- 2 pula ng itlog na pinalo
- 1/2 tasang pinatuyo na durog na pinya
- 4 na puti ng itlog
Mga Tagubilin
- Hugasan at balatan ang kamote.
- Ilagay sa tubig na inasnan.
- Pakuluan ang kamote sa loob ng 25 minuto o hanggang maluto.
- Alisin at i-mash ang kamote.
- Idagdag ang mantikilya at cream at mash hanggang sa liwanag at malambot.
- Let cool.
- Painitin muna ang oven sa 350 degrees Fahrenheit.
- Mantikilya at harina isang pitong pulgadang soufflé dish.
- Gupitin ang isang piraso ng parchment paper na 2 pulgada ang lapad at sapat na haba upang ibalot sa soufflé dish. I-tape ang papel sa paligid ng pinggan.
- Idagdag ang asin at lemon zest.
- Idagdag ang pinalo na pula ng itlog.
- Ihalo nang mabuti.
- Itiklop ang pinatuyo na pinya.
- Hagupitin ang puti ng itlog hanggang sa matigas.
- Dahan-dahang itupi ang mga puti ng itlog sa pinaghalong patatas.
- Ibuhos sa inihandang soufflé dish.
- Ilagay sa kawali na may mainit na tubig.
- Maghurno ng 40 minuto.
- Alisin ang papel at ihain kaagad.
Sweet Potato Soup
Sangkap
- 4 pounds kamote (canned is okay)
- 2 quarts ng gulay o stock ng manok
- 6 ounces mantikilya
- 4 na kutsarang tomato paste
- 1/2 cup cream
- 1/4 kutsarita ng thyme
- 1/4 kutsarita ng pinatuyong oregano
Mga Tagubilin
- Kung hindi ka gumagamit ng de-latang kamote, painitin muna ang oven sa 375 degrees Fahrenheit.
- Ihurno ang patatas sa loob ng 45 minuto o hanggang sa maluto.
- Balatan ang mga balat at gupitin ng parang mga tipak.
- Ilagay ang patatas sa isang palayok na may stock. Kung gumagamit ka ng de-latang kamote, ito ang iyong unang hakbang.
- Idagdag ang tomato paste.
- Pakuluan at bawasan hanggang kumulo.
- Idagdag ang butter at herbs.
- Pakuluan ng 1 oras at pagkatapos ay katas gamit ang immersion blender o sa pamamagitan ng pagbuhos ng sopas sa batch sa isang blender at pureeing.
- Ibuhos muli sa kaldero at idagdag ang cream. Kapag naidagdag na ang cream, huwag hayaang kumulo muli ang sopas.
Sweet Potato Muffins
Inambag ni Kelly Roper
Sangkap
- 2 tasang all-purpose flour
- 3 kutsarita ng baking powder
- 1/2 kutsarita ng asin
- 2 tasang light brown sugar, medyo nakaimpake
- 2 kutsarita ng kanela
- 1/2 kutsarita ng luya
- 2 tasang minasa ng kamote
- 3/4 cup applesauce, inirerekomenda ang unsweetened
- 1/2 tasa ng gatas
- 1 malaking itlog
- 1 kutsarita purong vanilla extract
Mga Tagubilin
- Pinitin muna ang oven sa 375 degrees Fahrenheit.
- Sa isang medium-size na mixing bowl, pagsamahin ang harina, baking powder at asin, at dahan-dahang haluin ang mga ito. Idagdag ang brown sugar, cinnamon, at luya, at haluing muli upang pagsamahin.
- Sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang kamote, sarsa ng mansanas, gatas, itlog at banilya nang magkasama.
- Idagdag ang timpla ng kamote sa pinaghalong harina at haluin upang pagsamahin. Mag-ingat na simutin ang ilalim ng mangkok upang ang lahat ng harina ay maisama.
- Line ng baking cup ang bawat muffin cup. Punan ang bawat tasa ng 2/3 puno ng batter.
- Ihurno ang muffin nang humigit-kumulang 18 hanggang 20 minuto o hanggang sa bumalik ang mga ito kapag tinapik sa gitna. Hayaang lumamig ang mga ito sa kawali nang humigit-kumulang 10 minuto at pagkatapos ay alisin ang mga ito sa kawali at tapusin ang paglamig sa mga ito sa wire rack.
- Ang recipe na ito ay nagbubunga ng humigit-kumulang 2 dosenang muffins.
Magsaya sa Paghahalo-halo
Ang matamis na patatas ay hindi nakakabagot kung alam mo kung ano ang gagawin sa kanila. Subukan ang alinman sa mga recipe na ito na bago sa iyo at tingnan kung sumasang-ayon ka.
