Alamin kung paano maayos na mag-imbak at mag-freeze ng sourdough bread para ma-enjoy ang iyong bake hangga't maaari.
Iyong ginugol ang lahat ng oras at lakas na iyon sa perpektong tinapay ng sourdough bread, at pagkatapos tamasahin ang mga bunga ng iyong pagpapagal, mayroon ka talagang mga natira. Ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng sariwang sourdough na tinapay ay sa temperatura ng silid sa iyong kusina, ngunit gugustuhin mong tiyakin na iniimbak mo ito sa wastong lalagyan o balot. Bago ka maghurno, tuklasin kung paano maayos na mag-imbak ng sourdough bread para mapanatili itong sariwa at makatulong na mapanatili ang texture at lasa nito.
Ang Pinakamagandang Paraan sa Pag-imbak ng Sourdough Bread
Isang dahilan kung bakit maraming tao ang gustong-gusto sa homemade sourdough na tinapay ay dahil nananatili itong sariwa sa temperatura ng kuwarto nang mas matagal kaysa sa tradisyonal na mga tinapay na binibili sa tindahan. Para sa pinakamainam na pagiging bago, palaging panatilihing nakaimbak ang iyong sourdough sa temperatura ng silid. Mayroong ilang mga storage container o uri ng mga balot na maaari mong piliin, depende sa kung gaano kasariwa ang iyong tinapay o kahit na hiniwa mo na ito o hiniwa.
Paano Mag-imbak ng Sariwang Sourdough Loaf
Bago mo isipin ang tungkol sa pag-iimbak ng sariwang tinapay na iyon ng sourdough, tiyaking ganap itong pinalamig. Habang ang iyong kusina ay puno ng amoy ng sariwang lutong tinapay - aka, ang pinakamagandang amoy kailanman - bigyan ang iyong tinapay ng sapat na oras upang lumamig bago mo ito itago. Kahit na ang paghiwa sa iyong tinapay bago ito palamig ay mababago ang texture ng tinapay.
Sa loob ng unang 12-24 na oras ng pagbe-bake ng iyong tinapay, maaari mo itong iwanan sa iyong counter nang hindi nakompromiso ang lasa o ang texture ng crust. Ang tanging babala dito ay sa tuwing tatambay ka sa tinapay sa counter, matutukso kang matikman.
Para sa isang buong tinapay, gugustuhin mong itabi ito sa isang paper bag pagkatapos ng unang araw upang matulungan itong mapanatili ang pagiging bago. Tiyaking tiklop ang mga gilid ng bag. Maaari mo ring balutin ang tinapay sa isang malinis na tea towel para panatilihin itong sariwa habang pinapayagan din ang hangin na umikot para ang malutong na crust ay tumagal hangga't maaari.
Kapag dalawa o tatlong araw na ang iyong tinapay, kakailanganin mong maghanap ng mas airtight na opsyon sa pag-iimbak para hindi matuyo ang tinapay. Ang isang kahon ng tinapay ay madaling gamitin at maaaring maging pandekorasyon kung magluluto ka ng sapat na tinapay upang bigyang-katwiran ang espasyong sasakupin nito. Kung wala kang kahon ng tinapay, ang beeswax wrap ay isang mahusay na alternatibo para sa pagpapanatiling sariwa ng iyong tinapay nang hindi nakakandado ng labis na kahalumigmigan. Pipigilan ng dalawang opsyon ang iyong tinapay mula sa pagkawala ng moisture nang hindi ito ganap na inaalis ang moisture.
Mabilis na Tip
Kung wala kang kahon ng tinapay o hindi mo gusto ang tradisyonal na istilong rustic, iniimbak ng isang domed cake stand ang iyong tinapay nang maayos at mukhang maganda sa iyong kitchen counter.
Paano Mag-imbak ng Cut Sourdough Loaf
Hinintay mo ang inilaang oras para lumamig ang iyong tinapay, ngunit hindi mo lang napigilan ang paghiwa dito - walang paghuhusga. Kung nagpaplano ka pa ring i-save ang natitirang bahagi ng tinapay, may ilang mga tip sa pag-iimbak na dapat tandaan na bahagyang naiiba sa kung ano ang maaari mong gawin sa isang buong tinapay.
Sa una at ikalawang araw ng pagluluto ng iyong tinapay, maaari mo pa ring iimbak ang iyong hiniwang tinapay sa temperatura ng silid nang walang anumang uri ng saplot o lalagyan. Ang tanging bagay na kailangan mong gawin sa ibang paraan ay i-flip ang iyong tinapay gamit ang gilid na hiwa pababa sa isang kahoy na cutting board. Kung hiniwa mo ang iyong tinapay sa gitna - tiyak na pinili mo ang perpektong hiwa na iyon - pagkatapos ay maaari mong iimbak ang tinapay sa pamamagitan ng pagpindot sa mga gilid ng hiwa sa isa't isa sa isang paper bag o tea towel. Kapag naabot mo na ang tatlong araw na marka, lumipat sa isang kahon ng tinapay o airtight wrap para hindi matuyo ang iyong tinapay at gawin ang lahat ng iyong makakaya upang matakpan ang gilid ng hiwa.
Paano Mag-imbak ng Sourdough Bread Slices
Kung naghiwa ka ng mas maraming sourdough loaf kaysa sa kailangan mo, huwag mataranta. Maaari mo pa ring panatilihing sariwa ang iyong mga hiwa sa loob ng ilang araw. Itago ang mga ito sa lalong madaling panahon upang matiyak na mananatili silang sariwa hangga't maaari. Kapag nahiwa na, agad na mawawalan ng moisture ang sourdough, kaya hindi magandang ideya ang pag-imbak ng mga hiwa na walang takip.
Para sa pinakamagandang pagkakataon na panatilihing sariwa ang iyong mga hiwa, agad na balutin ang mga ito sa plastic wrap o ilagay ang mga ito sa isang plastic bag na may kurbata. Ang mga opsyon sa pag-iimbak na ito ay hindi inirerekomenda para sa buo o hiwa na mga tinapay, ngunit kapag sinusubukan mong i-lock ang kahalumigmigan para sa mga hiwa ng sourdough, ang mga ito ay isang mahusay na pagpipilian sa imbakan. Maaari mo ring itago ang mga hiwa sa isang lalagyan ng airtight tulad ng glass cake plate o selyadong dish sa loob ng isa o dalawang araw, ngunit gugustuhin mong gamitin ang tinapay sa lalong madaling panahon.
Paano Mag-imbak ng Sourdough Bread Starter
Baka hindi ka pa nakakarating sa proseso ng pagbe-bake at kailangan mo lang malaman kung paano iimbak ang iyong sourdough starter hanggang sa handa ka nang painitin ang oven. Kung hindi mo pinaplanong gamitin ang iyong starter sa susunod na tatlo hanggang apat na araw, ito ay pinakamahusay na itago sa isang selyadong garapon sa loob ng iyong refrigerator. Para sa panimula na plano mong gamitin sa loob ng 24-48 na oras, itabi ito sa parehong glass jar sa temperatura ng kuwarto.
Paano Hindi Mag-imbak ng Sourdough Bread
Ngayong alam mo na ang pinakamahusay na paraan para mapanatiling sariwa ang iyong mga tinapay at hiwa ng sourdough, dapat mong malaman ang mga paraan ng pag-iimbak na talagang ayaw mong subukan sa iyong sourdough.
- Huwag na huwag iimbak ang iyong sourdough bread sa refrigerator. Ang malamig na temperatura sa iyong refrigerator ay mag-a-zap ng iyong tinapay ng moisture at magiging sanhi ito ng mabilis na pagkasira.
- Huwag laktawan ang proseso ng paglamig. Kung iimbak mo ang iyong tinapay habang ito ay mainit pa, makokompromiso mo ang texture, at malamang na mawala ang signature crispy crust na iyon.
- Ang mga plastic na lalagyan ng imbakan ay hindi ang pinakamagandang opsyon para sa pagpapanatiling sariwa ng iyong tinapay. Ang mga ito ay maaaring maging sanhi ng pagkabasa ng iyong tinapay. Kung kailangan mong gumamit ng lalagyan ng imbakan - tulad ng mga karagdagang hiwa na inihanda mo - mag-opt for glass.
- Ang Plastic wrap ay isa pang hindi mainam na opsyon sa pag-iimbak para sa iyong sourdough bread. Bagama't maaari itong gumana kung wala kang iba pang mga pagpipilian, maaari pa rin itong magdulot ng kaunting sogginess at makompromiso ang iyong crust. Isa lang talaga itong matalinong pagpili para sa pag-iimbak ng mga hiwa.
- Plastic storage bag - parang Ziploc bag - mukhang magandang ideya para sa pag-iimbak ng iyong sourdough. Ngunit ang airtight seal at ang nakakapit na plastic bag ay maghihikayat sa paglaki ng amag sa iyong tinapay pati na rin ang pagdaragdag ng labis na kahalumigmigan sa tinapay at aalisin ang iyong tinapay ng malutong.
Paano I-freeze ang Sourdough Bread
Kung gusto mong i-freeze ang iyong natitirang tinapay o mga hiwa, ang ilang paraan na maiiwasan mo ay maaaring makatulong na panatilihing sariwa ang iyong tinapay hangga't maaari sa freezer. Maging ito ay isang buong tinapay o ilang natitirang mga hiwa, mahigpit na balutin ang tinapay sa plastic wrap o aluminum foil. Makakakuha ka ng isang mas mahusay na selyo gamit ang plastic wrap, ngunit gagawin ng aluminum foil ang trick kung kailangan mong i-freeze kaagad ang tinapay. Ilagay ang mahigpit na nakabalot na tinapay o mga hiwa sa isang plastic freezer bag at i-seal ito ng maayos, siguraduhing maglalabas ka ng anumang hangin bago ito i-zip.
Ang iyong sourdough ay dapat manatiling medyo sariwa hanggang sa tatlong buwan. Pagkatapos ng puntong iyon, dapat pa rin itong ligtas na ubusin, ngunit mawawala ang ilan sa kalidad nito. Kapag oras na upang lasawin at tamasahin ang iyong tinapay, alisin ito sa plastic bag ngunit itago ito sa unang layer ng balot. Pahintulutan itong ganap na matunaw sa temperatura ng silid bago maghukay. Kung na-freeze at natunaw nang tama ang iyong sourdough bread, dapat itong mapanatili ang parehong texture at lasa nito dati.
Mag-imbak ng Sourdough Nang May Kumpiyansa
Nakabisado mo na ang paraan ng sourdough starter, natuklasan ang paborito mong recipe ng tinapay, at ngayon alam mo na kung paano mag-imbak ng alinman sa mga tira na maaaring mayroon ka. Ngayon ay maaari kang maghanda ng tinapay para sa hinaharap at huwag mag-alala tungkol sa paggawa ng labis. Mukhang ang pinakamahirap na bahagi ay ang pagkakaroon ng anumang natitirang tinapay sa simula.
