Sa lahat ng mga biro at retorika tungkol sa tofu, maaari kang magtanong, "Ano ba ang tofu?" Hindi lang ikaw ang nagtatanong nito. Kahit na libu-libong taon nang umiral ang tofu, ito ay medyo misteryosong pagkain sa marami sa atin. Kaya tingnan natin kung ano ito at kung bakit ito ay mabuti para sa iyo.
Saan Ginawa ang Tofu?
Sagutin muna natin ang tanong, ano ang gawa sa tofu? Hindi ito inaani mula sa puno ng tofu o halaman ng tofu. Sa totoo lang walang ganyan. Gayunpaman, ito ay nagmula sa soy plant-actually soy (soya) beans upang maging eksakto. Ang proseso ay sumusunod sa mga hakbang na katulad ng paggawa ng keso, ngunit walang kahit isang bakas ng pagawaan ng gatas. Ang paggawa ng tofu ay nagsisimula sa pagdurog ng soy beans at pag-init nito. Ito ang naghihiwalay sa soy milk sa solids. Ang mainit na soy milk ay hinalo at isang natural na firming agent ay idinagdag. Nabubuo ang mga curds at kapag handa na ang mga ito ay ibinubuhos sa isang press na nilagyan ng cheese cloth upang alisin ang labis na likido. Binubuo nito ang curd sa isang bloke ng tofu na kilala rin bilang bean curd.
Bakit May Hilig ang mga Tao na Iwasan ang Tofu
Kung nasubukan mo na ang tofu at nakita mo itong mura at hindi kawili-wili, hindi ka nag-iisa. Ang katotohanan ay, ito ay medyo walang lasa sa sarili nitong. Inihalintulad ito ng ilan sa pagkain ng puti ng itlog na walang asin. Sa totoo lang, magandang paghahambing iyon dahil hindi marami ang kumakain ng puti ng itlog nang walang anumang pampalasa, at ganoon din ang dapat gawin para sa tofu.
Ang isa pang dahilan kung bakit ang mga tao ay madalas na umiiwas sa pagkain ng tofu ay ang spongy texture. Ito ay tiyak na naiiba kaysa sa anumang bagay na iyong susubukan. Gayunpaman, ang texture na iyon ay isa sa mga bagay na ginagawa itong isang maraming nalalaman na sangkap.
Pag-aaral na Magluto ng Tofu
Ang Tofu ay may pambihirang kakayahan na sumipsip ng mga lasa mula sa mga pagkaing niluluto nito. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay gumagawa ng isang mahusay na karagdagan sa stir fry dish, ngunit maaari itong gawin ng higit pa. Sulit ang pagsusumikap na matutong magluto ng tofu upang ito ay maging isang bagay na inaasahan. Tingnan ang mga recipe na nagpapakilala sa iyo sa iba't ibang paraan ng paghahanda at paghahain ng tofu kabilang ang:
- Baked
- Broiled
- Deep fried
- Deserts
- Dips
- Marinated
- Pan fried
- Soups
- Nilagang
- Scrambled
Bakit Ang Tofu ay Mabuti para sa Iyo
Bagaman madaling biruin ang tofu, pagdating sa nutrisyon, ang tofu ay hindi katawa-tawa. Nag-aalok ito ng kumpletong mapagkukunan ng protina sa mga vegetarian, vegan at mga taong hindi kayang tiisin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang iba pang mga benepisyo mula sa pananaw sa nutrisyon ay kinabibilangan ng:
- Lahat ng walong mahahalagang amino acid
- Madaling matunaw
- Mahusay na pinagmumulan ng bakal
- Mahusay na pinagmumulan ng Vitamin B
- Magandang source ng calcium
- Mababa sa calories
- Mababa sa sodium
- Walang taba ng hayop o kolesterol
Paano Pumili ng Tamang Tofu
Sa mga nakalipas na taon, naging mas madaling makahanap ng tofu sa mas malalaking grocery store, gayundin sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan at Asian marketplace. Makikita mo itong nakabalot sa tatlong uri:
- Extra firm
- Firm
- Silken tofu
Ang unang dalawang uri na binanggit sa listahan ay pinakamainam para sa pangkalahatang pagluluto, habang ang silken tofu ay tradisyonal na ginagamit sa paggawa ng creamy concoctions tulad ng dips, spreads at salad dressing.
Madalas kang makakita ng maliliit na batya ng vacuum-packed na tofu sa seksyon ng ani ng supermarket. Pagdating ng oras na gamitin ito, alisan ng tubig ang nakaimpake na tubig, banlawan ang tofu sa malamig na tubig at patuyuin ito. Pagkatapos ay handa na ito para sa paghiwa, pag-dicing, pag-marinate o kung ano pa man ang iyong naplano.
Kung ang iyong recipe ay hindi nangangailangan ng buong bloke ng tofu, ito ay pinakamahusay na nakaimbak sa tubig sa refrigerator. Palitan ang tubig araw-araw upang panatilihing sariwa ang tofu at ito ay magiging mabuti para sa halos isang linggo. Kung hindi mo planong gamitin ito sa lalong madaling panahon, ang tofu ay maaari ding i-freeze. Gayunpaman, ang pagyeyelo ay nagbibigay dito ng mas matigas na texture at mas madilim na kulay.
Sa susunod na may magtanong, "Ano ang tofu?" Masasabi mo sa kanila na ito ay masustansya at maraming nalalaman na pagkain na mayaman sa protina, calcium, lahat ng walong amino acid. Mas mabuti pa, maghanda ng masarap na pangunahing ulam o dessert tulad ng tofu cheesecake at hayaan silang subukan ito para sa kanilang sarili. Sa kaunting pagkamalikhain at alam kung paano, ang tunay na sagot ay: masarap ang tofu!
