Ang Succulents ay nagiging mas sikat sa mga hardin para sa kanilang matapang na anyo at matitigas na kalikasan, ngunit ang ilang mga tao ay nilalasap din ang mga ito para sa kanilang lasa. Narito ang ilang nakakain na succulents na, sa kabila ng nakakatakot na hitsura ng ilan, ay mahusay na mga kandidato para sa mga nakakain na landscape. Hindi lahat ng succulents ay nakakain, at dapat mong tiyakin na natukoy mo nang tama ang anumang makatas na balak mong kainin. Ang lahat ng mga succulents sa listahang ito ay ganap na ligtas na kainin, at kinakain nang mahabang panahon sa mga lugar kung saan sila ay natural na lumalaki.
Prickly Pear (Opuntia Ficus-Indica)
Matagal nang tinatangkilik ng spiny prickly pear cactus ang status ng survival food sa mga semi-arid na lugar sa buong mundo, ngunit ang mga succulents na ito ay mga katutubo ng Americas. Ang hugis-itlog, makatas na prutas ng cactus na ito ay kilala sa maraming pangalan, kabilang ang Barbary fig, Indian fig, at cactus pear.
Ang prutas, na tinatawag na tunas sa Mexico, ay kinakain nang hilaw pagkatapos balatan ang balat at patakbuhin ang panloob na bahagi sa isang gilingan ng pagkain upang paghiwalayin ang mga buto. Ang matamis na pulp ay maaari ding gawing jam at jellies.
Bagaman ang prutas ay ang pinakakilalang bahaging nakakain, ang mga pad, na kilala bilang nopales sa Mexico, ay kinakain nang hilaw sa mga salad o niluluto bilang gulay pagkatapos alisin ang nakakasakit na mga spine. Ang patag, parang dahon na pad ay hindi tunay na dahon; ang mga ito ay binagong mga tangkay at sanga ayon sa botanika na kilala bilang cladodes.
Ang maliliit at mala-buhok na glochid na matatagpuan sa base ng mga spine ay talagang mas nakakagulo kaysa sa mga spine mismo, at maging ang prutas ay mayroon nito. Pagkatapos maingat na alisin ang mga glochids sa pamamagitan ng pagsunog sa kanila ng propane torch o sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga pad nang maraming beses, ang mga pad ay handa nang gamitin sa ilang mga recipe. Maaari silang hiwa-hiwain at atsara, pakuluan, pinirito, inihaw, o gawing masarap na salsa.
Growing Prickly Pear Cactus
Ang Prickly pear ay angkop na angkop para sa USDA growing zones 4 hanggang 11 at medyo madaling palaguin. Ang mga succulents na ito ay mas gusto ang mahusay na pinatuyo na lupa, at sila ay mabubuhay sa tubig-ulan lamang pagkatapos nilang maitatag. Siguraduhing gumamit ng guwantes kapag itinatanim ang mga ito at pumili ng lugar na may sapat na espasyo para sa mature size ng species na balak mong palaguin.
Dragon Fruit
Tinatawag ding pitaya o strawberry pear, ang makulay na prutas na ito ay mula sa namumulaklak na Hylocereus cactus sa gabi.
Ang bunga ng karamihan sa mga species ng Hylocereus ay nakakain, ngunit ang komersyal na nilinang ay Hylocereus undatus. Nagmula sa Central America, ang epiphytic cactus na ito na may malawak na ugali ay natural na tumutubo sa mga maburol na lugar at umaakyat sa mga bato at puno. Sa paglilinang, ang mga halamang ito ay sinanay sa mga suporta at pinalaki bilang mga pamantayan.
Nababalot sa makapal, kulay strawberry na balat, ang puti, nakakain na pulp ng prutas ay naglalaman ng maliliit na itim na buto. Ang ilang mga varieties ay may maliwanag na pink/pulang pulp, at ang ilan ay may dilaw na balat. Ang paghahanda ng prutas ay medyo madali. Ang medyo matamis na pulp ay maaaring kainin nang hilaw, mga buto at lahat, o maaari itong iproseso upang maging smoothies.
Growing Dragon Fruit
Kung nakatira ka sa USDA plant hardiness zone 10 o 11, madali kang makakapagtanim ng dragon fruit. Ang halaman ay mabubuhay din sa zone 9 na may proteksyon sa taglamig, o maaari mo itong tangkilikin sa isang greenhouse. Bagama't ang cactus na ito ay mahilig sa mainit na panahon, ito ay pinakamahusay sa mga temperatura sa pagitan ng 65 at 77 degrees Fahrenheit. Anumang bagay na higit sa 100 degrees ay maaaring magdulot ng pinsala.
Ang halaman na ito ay umuunlad sa mayamang lupa na medyo acidic at nangangailangan ng humigit-kumulang 30 porsiyentong liwanag na lilim sa unang apat na buwan pagkatapos ng pagtatanim. Huwag kalimutang magbigay ng suporta para sa iyong halaman ng dragon fruit kasama ng patubig dalawang beses bawat linggo sa panahon ng paglaki.
Aloe Vera (Aloe Barbadensis)
Ang Aloe vera, na may mahahabang laman na dahon at matinik na gilid, ay mas kilala sa mga katangiang panggamot nito at paggamit ng kosmetiko. Ang parang gel na panloob na bahagi ng mga dahon ay ginagamit upang gamutin ang eksema at tuyong balat dahil sa paglambot at pag-hydrating ng balat nito. Ito rin ay anti-inflammatory at nagpapabilis sa paghilom ng mga sugat.
Upang magamit ito bilang panlunas sa bahay para sa banayad na paso, ang kailangan mo lang gawin ay putulin ang isang dahon at ipahid ito sa apektadong bahagi upang mabawasan ang pananakit at maiwasan ang pagkakapilat. Maaari mo ring durugin ito upang maging paste at ilapat ito ng ilang beses sa isang araw hanggang sa ganap na gumaling ang balat.
Mayroong higit sa 200 species ng Aloe, ngunit ang dilaw na bulaklak na Aloe barbadensis ay itinuturing na pinakaligtas na pagpipilian para sa pagkonsumo pati na rin ang mga remedyo sa bahay, kahit na ang latex mula sa ilang higit pang mga species ay ginamit bilang isang laxative mula pa noong una..
Ang karne na bahagi ng dahon ng Aloe barbadensis ay nakakain hilaw man o niluto. Ang matigas na panlabas na balat ay mapait at naglalaman ng malagkit na sangkap. Ang balat ay dapat alisin gamit ang isang kutsilyo at ang panloob na bahagi ay gupitin at banlawan sa tubig upang alisin ang mga bakas ng latex bago ito idagdag sa mga salad. Ngunit kung gusto mong mapanatili ang laxative effect, maaaring magdagdag ng maliliit na bahagi ng buong dahon sa smoothies.
Growing Aloe Vera
Ang mga halaman ng aloe vera ay pinakamahusay na gumagana sa USDA na lumalagong zone 9 hanggang 11 at kadalasang lumalago sa loob kung saan magiging maayos ang mga ito hangga't ang mga kondisyon ay katulad ng mga zone na ito. Pinipili ng maraming tao na palaguin ang magaganda at functional na mga halaman sa loob ng bahay kung saan tatanggap sila ng buong araw nang hindi bababa sa kalahating araw.
Purslane (Portulaca Oleracea)
Ang mababang succulent na ito na may kumakalat na ugali ay madalas na itinuturing na isang damo, ngunit ito ay isang mayamang pinagmumulan ng omega-3 fatty acid at ilang bitamina at mineral din.
Ang malambot na dahon at batang tangkay ay maaaring kainin nang hilaw. Ang kanilang bahagyang maasim at maalat na lasa ay nagdaragdag ng magandang ugnayan sa mga salad, ngunit dapat itong gamitin bilang paminsan-minsang pagkain dahil sa kanilang mataas na oxalic acid na nilalaman. Maganda rin ang hitsura ng mga yellow flower buds at masarap ang lasa kapag inihagis sa mga salad.
Purslane ay maaari ding lutuin tulad ng spinach; pinapagaan ng pagluluto ang asim at inaalis ang halos kalahati ng nilalaman ng oxalic acid. Nakakain din ang mga buto ng purslane, at maaaring idagdag sa mga seedcake.
Growing Purslane
Ang halamang ito na puno ng protina ay napakadaling lumaki mula sa mga buto o pinagputulan. Hindi ito mapili sa lupa at tila umuunlad sa medyo tuyong lupa. Tandaan na ang purslane ay nangangailangan ng liwanag upang tumubo, kaya mahalagang huwag takpan ang mga buto.
Kung ikaw ay nagpapalaganap mula sa mga pinagputulan, ilagay lamang ang mga ito sa ibabaw ng lupa at diligan ang mga succulents, at dapat silang mag-ugat sa loob ng ilang araw. Gustung-gusto ng Purslane ang bahagi sa buong araw at pinakamahusay na ginagawa ang tin USDA growing zone 4a hanggang 9b.
Saguaro Cactus (Carnegiea Gigantea)
Ang matataas na saguaro cactus na halaman na nagbabantay sa malawak na disyerto ng Arizona ay nag-aalok ng tahanan at kabuhayan sa iba't ibang hayop at ibon. Ang kanilang mataba na tangkay ay naglalaman ng maraming tubig na maaaring magligtas sa isang pagod at dehydrated na manlalakbay, ngunit sila ay kasama sa listahang ito pangunahin para sa kanilang mataba na prutas.
Ang mga Tohono O'odham Indian sa mga disyerto ng Sonoran ay nagtitipon ng pula, makatas na prutas mula sa mga dulo ng tangkay ng mga higanteng ito noong Hunyo at Hulyo. Ang matamis na sapal at ang itim na buto ay nakakain.
Dahil ang Saguaro ay isang protektadong species, ilegal ang pagkukunan ng halaman na ito mula sa ligaw. Posibleng makakuha ng isa sa iyong sarili mula sa isang nursery, ngunit ito ay isang mahabang paghihintay upang mag-ani ng prutas mula sa mabagal na lumalagong cactus na ito.
Growing Saguaro Cactus
Upang mapalago ang isa sa malalaking halaman ng cactus na ito, kakailanganin mong manirahan sa USDA growing zones 8a hanggang 11, at mas mabuti sa isang lugar na tuyo, gaya ng southern Arizona. Bilang karagdagan sa pagbili ng halaman mula sa isang nursery, posible ring linangin ang Saguaro mula sa mga pinagputulan o buto.
Barrel Cactus (Ferocactus Wislizeni)
Ang cactus na ito ay nakakain. Ang mga dilaw na prutas na nagpapalamuti sa korona ng barrel cactus ay parang mga miniature na pinya, ngunit mayroon silang matigas na texture at maasim na lasa, hindi tulad ng matamis na prutas ng Saguaro at ang prickly pear cactus. Gayunpaman, maaari silang atsara sa brine o nilaga na may asukal pagkatapos tanggalin ang mga buto sa loob. Ang barrel cactus, na may mabulok na katawan at bahagyang patag na tuktok, ay naaayon sa pangalan nito. Nababalot nang husto ng mahaba at matutulis na mga tinik, ito ay isa sa mga pinaka-mapanganib na halaman sa disyerto, ngunit ang bawat bahagi nito ay may ilang gamit sa mga katutubong tao sa disyerto ng Sonoran.
Maaaring kainin ang mga pinatuyong buto pagkatapos i-toast ang mga ito nang bahagya upang mapahusay ang lasa, o gilingin upang maging harina.
Ang tunay na nakapagpapalusog na pagkain ng barrel cactus ay ang laman na laman ng laman na maaaring kunin pagkatapos masunog ang mga tinik at hiwain ang katawan. Ang crispy-yt-spongy flesh ay malatubig at bahagyang mapait, ngunit maaaring magdagdag ng kaunting asin o asukal upang gawin itong mas masarap. Ang laman noon ay nilaga sa sugar syrup para gawing chewy barrel cactus candy.
Growing Barrel Cactus
Ang magandang cactus na ito ay maaaring itanim sa mainit na USDA zone na 9 hanggang 11. Para sa pinakamahusay na mga resulta, itanim ang cactus sa halos mabuhangin na lupa at sa buong araw. Ang halaman na ito ay madaling lumaki mula sa mga buto sa loob ng bahay at mailipat kapag ito ay sapat na.
Chalk Lettuce (Dudleya edulis)
Ang chalk lettuce ay may mataba, kulay-abo-berdeng cylindrical na mga tangkay na lumalaki sa masikip na kumpol. Katutubo sa kanlurang U. S. lumalaki ito sa mga lugar sa disyerto sa baybayin. Ito ay nakakain, ngunit masarap lamang kung luto.
Dudleya ay may bahagyang matamis na lasa na itinuturing ng ilan na nakakapresko ngunit nag-iiwan din ito ng medyo chalky na aftertaste kaya ang karaniwang pangalan nito.
Growing Chalk Lettuce
Ang isa pang palayaw para kay Dudleya ay "Liveforever," na dapat magsabi sa iyo kung gaano kadaling alagaan ang halaman na ito. Ito ay umuunlad sa kapabayaan, basta't ito ay nakatanim sa tamang lokasyon. Ang chalk lettuce ay nangangailangan ng buong araw at mas gusto ang mabuhangin, tuyong lupa. Ang sobrang kahalumigmigan ay mabubulok ang halaman, at tiyak na gusto mong maiwasan ang labis na pagdidilig.
Stone Crop (Sedum Species)
Ang Sedum acre, na tinatawag ding biting stonecrop o yellow wall pepper, ay maaaring magdulot ng gastrointestinal irritation, ngunit ito ay ginamit bilang isang sangkap sa isang home remedy laban sa mga bulate. Ang malutong na texture at banayad na peppery na lasa ng mga dahon ng sedum ay ginagawa itong malugod na karagdagan sa mga salad, sopas, at stir fries. Ang mga dahon ng lahat ng uri ng sedum ay nakakain, at ang dilaw na pananim na bato ay isang uri na pinakakaraniwang kinakain. Gayunpaman, ang sobrang pagkain ay maaaring magbigay sa iyo ng pananakit ng tiyan, at ang mga may pulang kulay na dahon o dilaw na mga bulaklak ay medyo nakakalason, ngunit ang pagluluto ay nag-aalis ng epekto na ito.
Growing Stone Crop
Stonecrop ay maaaring itanim sa USDA plant hardiness zones 3 hanggang 9. Magtanim ng mga buto sa unang bahagi ng tagsibol sa well-drained soil at full sun. Ang mga uri ng mababang lumalago ay magpaparaya sa ilang lilim. Kung ayaw mong magtanim ng mga buto maaari kang gumamit ng mga dibisyon. Kapag itinatanim ang iyong dibisyon, siguraduhin na ang root ball ay pantay sa ibabaw ng lupa.
Banana Yucca (Yucca batata)
Nakuha ng banana yucca ang pangalan nito sa mahaba at nakakain nitong prutas. Ang prutas ay dinadala sa gitnang tangkay ng bulaklak na tumataas mula sa isang lilim ng mala-bughaw na berdeng dahon. Ang hinog na prutas ay mataba at matamis; maaari itong kainin nang hilaw o inihaw o tuyo para sa paggamit sa labas ng panahon. Mayroong daan-daang uri ng yucca, ngunit iilan lamang ang tradisyonal na binibilang bilang nakakain, isa sa kanila ang Yucca batata. Ang Y. elata at Y. madrensis ay nakakain din na species, ngunit wala sa mga ito ang nauugnay sa root crop Cassava na tinatawag ding yucca sa ilang rehiyon.
Ang mga puting bulaklak ay nakakain din, ngunit ang mga ito ay may sabon na lasa na nagiging mas matamis habang sila ay tumatanda. Ang makapal na tangkay ng bulaklak ay maaari ding lutuin at kainin bilang gulay bago ito lumago.
Growing Saging Yuccas
Banana yuccas ang pinakamahusay sa USDA plant hardiness zones 7 hanggang 11. Mas pinipili ng halamang ito na nakakapagparaya sa tagtuyot na tuyo, ngunit ito ay tutubo sa mamasa-masa na lupa kung ito ay mahusay na pinatuyo.
Sea Beans/Sea Asparagus (Salicornia europaea)
Natagpuan sa maalat na marshland at mga baybayin sa bawat kontinente maliban sa Antartica, ang salicornia ay halos alien. Ang multi-knuckled, berdeng "mga daliri" nito ay tumaas mula sa tubig-alat. Ito ay madaling makilala; walang ibang halaman na may parehong gawi sa paglaki.
Ang Sea beans o sea asparagus ay parehong angkop na pangalan para sa salicornia; mayroon itong snap ng isang sariwang sitaw o asparagus spear na kinuha sa taas ng pagiging bago, ngunit doon nagtatapos ang pagkakatulad. Ang salicornia ay maalat, at ito, gayundin ang malutong at sariwang texture nito, ang dahilan kung bakit ito ay paborito sa mga naghahanap nito.
Sa maraming karaniwang pangalan nito, ang salicornia ay kilala bilang sea beans, sea asparagus, glasswort, at samphire.
Growing Salicornia
Habang napakahusay ng salicornia sa natural na tirahan nito, tila mas lumalago pa ito sa isang hardin, kung saan nakakatanggap ito ng sapat na pangangalaga at espasyo. Nangangailangan ito ng buong araw, at, tulad ng iyong inaasahan, mas pinipiling matubigan ng isang solusyon sa asin. Hindi ito nilinang nang napakalawak. Tratuhin bilang taunang, dahil hindi ito matibay.
Alamin ang Iyong Mga Iba't-ibang
Kapag natutunan mo na kung alin sa mga masasarap at magagandang makatas na halaman ang paborito mo, maaari kang mag-eksperimento sa mga ito sa iba't ibang pagkain. Hindi mo lang madadagdagan ang nutritional value ng iyong mga pagkain, mamamangha ka rin sa iyong mga kaibigan at pamilya sa iyong kakaibang culinary flare!
